第279章 決賽菜品

    現在隨著改開的進一步深入，社會的節奏逐漸加快，人們的內心也變得浮躁起來。

    鍋塌黃魚這種本身利益不高，製作手藝要求又高的菜。

    自然被那些做法更簡單，利潤空間更高，出菜更快的菜所取代。

    縱觀現在各大菜系能喊得出名字的菜，無一不是這種特點。

    魯菜只知蔥燒海參、九轉大腸、糟溜魚片、幹炸丸子、賽螃蟹、三不沾這幾樣。

    諸如白扒八寶、陽關三疊、布袋雞、鍋塌黃魚、白菜紫鮑等一系列名菜名字都鮮有人知道。

    再比如一提到川菜就是水煮魚、水煮肉、宮保雞丁、魚香肉絲等等。

    高級一些的還知道個開水白菜。

    至於怪味雞、鹽煎肉、五香滷排骨、牛佛烘肘、青城山白果燉雞、石鍋泥鰍、李莊白肉這些驚豔的傳統菜。

    怕是川府當地人不知道的也一抓一大把。

    楊振興覺得讓這些逐漸被人遺忘的傳統老菜出現在全國大賽上。

    說不定還能引起不少百姓的興趣，讓更多的人知道這道菜，去外面吃飯也能點這道菜。

    只要有客人點菜花錢消費。

    先不說這道菜做的好不好，至少手藝不會那麼快消失。

    熱菜準備的是鍋塌黃魚，還一個表演菜準備的是拔絲蘋果，至於冷拼楊振興打算做一道創意菜。

    這還是他看到梁慶紅即將拜的王志強大師的作品後產生的靈感。

    對於楊振興居然要在總決賽上嘗試創意菜，讓所有人都感到擔心。

    如果說是那些大師名廚也就算了，有多年功夫經驗積累，把握會更大一些。

    而楊振興正式進廚房才幾年？就敢這樣做。

    如果決賽的時間能夠再晚一些，留給他們準備的時間能多一些也還好。

    關鍵是僅僅不到一個月的時間裡就將一道菜從創意落實到最終設計完成出菜。

    太過草率，也太過兒戲。

    哪一道菜在創新的時候不是一群廚師埋頭研究不斷實驗，花費幾個月甚至數年時間才製作完成的？

    就好比‘麵點王’王師傅，一個‘面果兒’研究了十多年才出來成果。