第239章 金雞報曉

    看的楊振興一陣無語。

    “我說狗子，你又不是沒這倆錢兒，直接放鞭不就完了，放沒了再買，至於跟小時候一樣還一個個拆著放？”

    劉建業手上忙活，頭也不抬的說道:“楊哥，我這是在懷念小時候的回憶，你不懂。”

    “得，我不懂，我就不打擾您老回憶童年了！拆完了別忘把院兒拾到出來。”

    沒再理會自己發小，楊振興把醬菜缸搬出來，打算做些醃菜吃。

    老京城有句俗語:“春必做醬，秋必醃菜”。

    一開始日子窮，多是為了省點兒錢形成了這個習慣。

    但後來日子逐漸富裕了，這個習慣並沒有被丟棄，而是保留了下來，因為大傢伙只是為了吃一口自家做出來的那種味道。

    如果誰家裡醬菜缸有滿滿的疙瘩鹹菜雪裡蕻，那這家人能踏踏實實過一冬天。

    老京城人大多祖籍都是山陝這邊的，當地泡菜的方法也隨著他們帶到京城。

    比如知名的老字號‘六必居’就是源於晉省。

    其實除了醬菜，過冬老京城人還會準備‘半空兒’、‘辣菜’、‘凍酸梨’、‘凍柿子’等等。

    ‘半空兒’就是沒長成個兒的花生，因為殼兒裡面有一半兒是空的，所以得名。

    原來都是榨油坊篩出來的殘次品，炒著吃很香。

    ‘辣菜’是卞蘿蔔也就是十分圓的那種紅蘿蔔，切成絲兒和薺菜頭（也就是疙瘩頭）的絲兒一起煮好發酵成的，不加辣椒也十分辣。

    因為薺菜頭本來吃起來就十分辣，有芥末的衝勁兒。

    凍酸梨凍柿子相信很多人都知道，但是酸梨不是那種普通的梨。

    而是未經嫁接的那種野生梨，果肉硬而且十分酸，房山一帶有很多。

    做醃菜醬菜有很多種。

    光是蘿蔔就分大醬蘿蔔、小醬蘿蔔、大醃蘿蔔、醃紅胡蘿蔔、五香蘿蔔乾等好幾種。

    更別提還有黃瓜、冬菜、疙瘩頭、豆腐豆豉韭菜花兒等等。

    細數下來二三十種是有的。

    只消去大點兒的油鹽店一準都能看個齊全。

    文泉春只休息過年這幾天，平日裡除了早飯剩下兩頓都不在家吃，所以楊振興也沒打算醃多了。