第232章 糖的藝術

    這段時間，楊振興看見豆乾就想吐。

    因為他跟任勇最近可沒少被豆乾折磨。

    而且還不光他們倆人受折磨，其他人也被範圍性攻擊誤傷了。

    為了讓兩人練習刀工，呂志義跟楊興盛說了關於揚州方乾的事情。

    楊興盛也不知道用了什麼辦法，走的哪個渠道，還真讓他隔幾天都能進到一批方幹回來，供楊振興倆人練習。

    見天兒切豆乾要切倆小時。

    為了避免刀和豆乾粘住不好切，要時常給刀撩水。

    他倆練的手指頭都因為經常沾水變得發宭（qun）發白，足見他們下了多少功夫。

    切出來的乾絲沒有被浪費掉。

    要麼作為午餐盒飯的一道菜往外賣，要麼拌成涼菜給來吃飯的客人吃。

    一直到有老主顧抱怨店裡是不是沒了別的菜的時候，這倆菜才被撤了回來，轉而變成了每天晌午頭的員工餐之一。

    好在這年月員工還沒有那麼嬌氣或者那麼多毛病，只要管飯能吃飽就行。

    再加上文泉春工資比其他地方一個月稍微多那麼幾塊錢。

    所以在各種豆乾的攻勢下，員工們並沒有產生太多抗拒，僅僅嘴上唸叨幾句而已。

    在蘇菜不斷提高的同時，魯菜楊振興並沒有扔到一邊。

    之前的諸多技法他已經掌握的都差不多，剩下沒掌握的只有了了幾種而已。

    不知不覺間，三十多種魯菜技法楊振興已經學會了九成多，這個速度拿出去真的會嚇死一片人。

    “爺爺，您教我的那些燜、燒、扒、煮的菜我都已經學會掌握了，接下來是不是要學習剩下的技法了？”

    一天上午，楊振興覺得火候差不多了，找到自己爺爺諮詢接下來的安排。

    楊興盛點點頭，並沒有如以往一樣直接教授，而是問道:“你現在攏共學會多少道菜了？”

    “恩……”

    楊振興腦袋微微一低，點著手指頭開始計算。

    不一會兒抬頭說道:“已經有百十來道菜了。”

    “確實不少了，那我再問你這百十來道菜裡面，你完全掌握精通、能拿出來當拿手菜、看家菜的又有幾道？”