第一千八百八十章 問題根源所在

    既然我們國內菜系眾多，那索性就不把某個菜系作為代表去申遺，而是用技法申請。

    這樣能堵住所有人的嘴。

    雖然每個菜系烹飪技法多變，細節上各有不同。

    但總結起來，無非是三十五個大類，一百三十個系列。

    囊括了煎、炒、烹、炸、熗、炊、煮、汆、焗等等。

    結果因為毫無經驗，申請文件為了趕進度,  草草搞了一個，視頻資料更是從電視上一些飲食節目中，把一些片段東拼西湊組成。

    粗糙不說，連版權都沒有。

    然後首先要通過的國內‘國家級’評定都沒通過，更不要提去聯合國申報世界級了。

    後來經過幾年時間沉澱，一步一個腳印專心整理資料。

    順利通過了國家級認證,  成為國家級非物質文化遺產。

    可又因為思路上跟聯合國教科文組織完全相左,  自然是申請失敗。

    在瞭解到失敗原因後,  這次第二次申遺，全國烹飪協會吸取了上次的教訓，同時參考借鑑國外成功案例。

    同時為了照顧國內民眾情緒，在各個菜系分別挑選了幾個有一定代表性的菜餚。

    這些菜餚都有一個共性，那就是既有文化意義，又有體現中餐的技藝在裡面。

    但又因為不肯放棄技藝的部分，加上幾道菜加起來的文化意義斑駁繁雜，不能統一展現一個確定主題。

    第二次申遺再次遭遇失敗。

    可能有些人會說了，既然如此，那為什麼不能學一學南朝鮮泡菜，或是霓虹傳統和食。

    把申遺的內容搞的簡單一點，不要弄那麼複雜。

    這件事放在其他國家可以，但放到中餐身上，沒有一絲可能。

    分析一下那些申請非物質文化遺產成功的餐飲相關內容，就能發現一點。

    不論是法式大餐，還是墨西哥傳統飲食、地中海飲食，亦或是南朝鮮泡菜、霓虹傳統和食、土耳其小麥粥。

    他們都是本國裡最具代表性、覆蓋範圍最大的菜系、食物。

    簡單來說,  每一個都像我們國內的一個獨立菜系一樣,  在當地飲食系統裡，佔據主導位置。