第一千八百二十二章 設計小組方案確定

    楊振興提出的思路，讓大家都無法反駁，並且十分認同。

    堅持中餐為主，這個毋庸置疑，楊振興提都沒提過任何西餐的事情。

    那幾位一直走中西融合路線的廚師，也在其中讀到了需要融合的信息。

    傳統與現代相結合，傳統不必多說，肯定是傳統中餐，現代，更多的代表了西方。

    不管承認也好，不承認也罷，近代的確是西方主導，我們國家開放以來，許多現代的東西，基本都是吸收融合的西方。

    從各類技術到日常生活的一些方面，都包含了大量西方現代化的影子。

    這就意味著他們可以有用武之地，在設計時起到許多幫助。

    而且大家都是聰明人，深知靠著西方技藝吃飯，這種熱潮只是一時的。

    眼下民族自信正在重新崛起，本國的傳統和文化，將會再次佔據主流。

    或許能利用這次為國家烹飪隊工作的機會，尋找到新的發展路線。

    未來設計出更多新潮的、帶有本國傳統文化特徵的菜餚，來俘獲國人的喜愛。

    其實瞭解一下不難發現。

    錢師傅，走海外路線，他之前建議適當的中西融合，就是想要走這個路子。

    葉師傅同樣如此，作為知名西點大師，近年來也逐漸開始研究以中式麵點為核心，融合西式麵點技藝的新式中式麵點作品。

    不過這種事情，用話來講，簡簡單單三兩句就能講完。

    實際上操作起來，卻沒有講話那般容易。

    選擇中餐為核心，是選擇菜系，還是選擇不同的烹調方式？

    融合西式和現代風格，又該融合哪一部分？哪一部分能更好的的跟中餐融合？

    這一切都是需要進行反覆研究和嘗試，才能得出結果。

    於是經過再次討論，一直到深夜，他們才討論出了一個初步的方案。

    “那麼從明天開始，大家就按照這個方案去執行吧。

    熱菜方面，暫時分成兩組，我和錢師傅、王師傅三人，側重於現有菜系中，那些中西融合菜餚的信息蒐集和分析。

    李師傅帶領侯師傅、周師傅，負責具體中式烹調方式為主，和西餐在用料技藝等方面融合創新的菜餚。