第一千七百五十一章 實力堪憂

    真正到了比賽的時候，九名參賽的隊員們，才深刻的體會到，來之前，在滬市集訓中心，楊振興並沒有騙他們。

    甚至當時說的話，還是往輕了說的，實際情況要比說的還要可怕。

    其中也跟國家烹飪隊特聘顧問裡克史蒂芬，來到準備廚房指導了許多東西有很大關係。

    “擇菜要注意衛生，不能用來做菜的部分一定要隨時清理收納乾淨。”

    “清洗食材不要這麼粗獷，我之前告訴過你們，一定要一個個仔細的清洗，要有耐心，不要破壞食材的外形。

    有破損的放到一邊等著後面處理掉，不要放到外形完整的食材裡！”

    “肖，我提醒過你，用刀的時候，一定要注意刀和砧板的衛生，廚刀也不要亂放，任何廚具都要放在固定位置。

    需要用的時候去拿，不需要用的時候就放歸原位。

    你用完廚刀，前一次放在左手邊，這一次又放在右手邊的砧板上，你到底想要幹什麼？”

    “先處理肉類，處理完用保鮮膜包起來，放到冷鮮櫃裡保存。

    醃製時間需要很久的，確定好醃製到烹製開始的時間後，再動手處理，短時間的標記上記號，等製作時再處理。

    蔬菜儘量放到最後處理，你先把蔬菜處理完，即使再怎麼保鮮，新鮮程度也會下降。”

    “一定要注意，必須給每一個食材記上記號，註明食材種類、用來烹製哪道菜。

    同種類的食材，還要寫上處理的方式，是切片、切塊還是切段，必須寫清楚，防止製作時出現找不到食材的混亂局面！”

    裡克史蒂芬可以說很不錯了，拿錢辦事，盡到了自己應盡的義務。

    得益於他的各種提醒，楊振興的工作輕鬆了許多，只需要負責監督提醒技術層面的問題。

    至於其他這類技術以外的細節部分，放心的交給對方去解決。

    畢竟他不能搶人家的飯碗不是？

    而且作為外人，讓裡克史蒂芬這個世廚聯亞太區主席，用現實好好的給這些年輕廚師上一課。