第一千七百三十章 再次提前完成

    炒疙瘩和疙瘩面都在等待鍋裡的水煮開。

    接下來，楊振興開始動手製作炒雞蛋大麥和拌雞蛋大麥。

    炒飯，並非採用常見的中式炒飯，而是選擇了意式調味飯的做法。

    也就是現在在世界上聞名的意呆利燴飯。

    很少有人知道，意呆利燴飯，是從中國流傳過去的。

    而把炒飯帶去意呆利的，自然是那個蒙元時期到過中國的馬可波羅。

    後來經過意呆利當地廚師的不斷改良，加入他們本地的物產和烹製技巧，才逐漸形成了今天的意呆利燴飯。

    沒有繼續使用蔥姜熗鍋，楊振興在鍋裡，首先放入了西式做菜時，經常會使用的黃油。

    等黃油融化以後，加入切碎的洋蔥丁翻炒出香味。

    意呆利燴飯跟炒飯最大的不同，在於炒飯用的是煮熟的米飯，意呆利燴飯會直接加入生米。

    讓生米在雞湯裡慢慢熬煮，通過不停的攪拌，一直到生米變熟。

    由於比賽時間有限制，根本不可能讓楊振興用完全生的雞蛋大麥慢慢製作。

    所以這裡他融合了中式炒飯和意呆利燴飯的做法，選擇使用煮到半熟的雞蛋大麥。

    一方面可以縮短烹製時間，另一方面還能讓雞蛋大麥不至於過硬。

    最關鍵的是，風味上既可以品嚐到中式炒飯的特點，也能夠領略意呆利燴飯的風采。

    湯的使用也用海鮮湯代替雞湯，用量比正常製作意呆利燴飯少一大半。

    而且因為雞蛋大麥已經半熟，不需要楊振興一直不停的攪拌。

    完全可以放心的丟在一邊慢慢煮。

    只需要時不時留意一下，偶爾攪拌幾下即可。

    反倒是拌雞蛋大麥，楊振興選擇了中式炒飯的一部分做法。

    只是單獨拌的話，味道上會差很多。

    經過大量嘗試，他發現，如果先把雞蛋大麥，在用蔥熗鍋的油裡提前翻炒一下的話，能夠完全變成另一種食物。

    經過油的刺激，大麥的香氣可以最大化釋放出來。

    吸收了蔥油的雞蛋大麥，吃起來口感不會太硬，給人一種爽滑的體驗。