第一千七百零八章 五道旗魚菜

    處理魚類，對楊振興並沒有什麼難度。

    跟其他魚一樣，他先把頭砍下來，然後將魚鰭和內臟清理乾淨。

    緊接著，再用刀貼著脊骨，將魚肉片下來，骨頭和魚頭，直接扔到鍋裡，用水開始煮。

    把魚肉上的魚刺和魚皮去掉，他將魚肉按照不同部位分開。

    這時候，奧爾頓布朗注意到了他這裡，不可思議的驚呼道:“我們可以看到，楊這邊現在依然沒有去選擇其他食材，而是在繼續處理魚肉。

    這才不到三分鐘，他已經把魚全部處理好了，只剩下潔白的魚肉，又一次為我們展示了他高超的處理食材的水平！

    他正是憑著自身過硬的實力，才會獨自一個人，擊退了一個又一個膽敢挑戰他的挑戰者們！”

    楊振興趁著清理砧板和菜刀的時候，調皮的衝著對方眨了眨眼，惹得奧爾頓布朗和幾位評委哈哈大笑。

    “看來楊還有餘力，現在並沒有到他的極限，居然還能衝我拋媚眼。

    他加入節目已經有四年了，我們直到現在，也沒能摸到他的極限到底在什麼位置！

    真是一個令人感到恐怖的廚師！”

    將魚肉分別醃製好，楊振興這才洗乾淨手，迅速跑向貨架，開始挑選需要用到的其他食材。

    旗魚肉質潔白而多筋，雖然鮮美，但只適合拿來製作上等上魚片和煎炸，或者作為其他的煉製品。

    前文也提到了，中餐裡，使用旗魚的菜譜少之又少，幾乎沒有。

    到了改開以後，這種高檔漁獲，才逐漸出現在國內的餐桌上。

    當然，也只侷限在一些高檔宴席上，普通老百姓，很少有接觸。

    所以，楊振興在考慮了許多魚類菜譜以後，決定製作如下五道菜。

    分別是旗魚肉面、宮保旗魚丁、魚片粥、涼拌魚片，和紅燒旗魚。

    不是他不願意嘗試其他烹調方法，而是經過實驗，這五道菜是成菜質量最高的。

    畢竟準備時間有限，只是提前幾天把食材內容通知給他。

    而且也不單單隻有旗魚這一樣食材，還有另外兩樣同樣為預備的食材。