第一千六百六十四章 分配人員

    這次國宴上使用的響螺，選擇的都是十年的老螺，每一個至少五斤以上。

    要知道野生的響螺，有些十年的螺，可能還不到四斤重。

    冷盤後第一道頭湯，就這麼大手筆，足以給接下來的熱菜起一個好頭。

    四道熱菜，除了楊振興負責研究的檸汁雪花牛，還有他建議的京城烤鴨。

    剩下兩道菜分別是翡翠龍蝦，和栗子菜心。

    雪花牛不需要做多介紹，前面已經多次提到過，大連雪花牛有多高的品質。

    京城烤鴨同樣無需多言，奧運那年，外面早已經介紹爛了。

    現在十個人就知道，京城烤鴨用的鴨子，有多麼講究。

    至於做法，更是非常瞭解。

    翡翠龍蝦，用的是西沙出產的密毛龍蝦，觸鬚品相完好是基本，每一隻更是有三斤，個頭幾乎一模一樣。

    其實在我國，龍蝦產地很多。

    在粵省沿海，出產中國龍蝦，體型大，產量也大。

    南海近岸，有形似中國龍蝦的波紋龍蝦。

    再就是舟山群島附近，有聞名遐邇的錦繡龍蝦。

    但是最終為什麼選擇密毛龍蝦呢？

    那是因為密毛龍蝦產於瓊島和西沙群島，而那裡是我們國家的南海。

    在apec會議的招待晚宴上，用那邊出產的海鮮食材，其中帶有的政治意義非常重要。

    就是告訴你們這一圈太平洋國家，南海是我們國家的固有領土海域。

    至於做法，是將龍蝦肉取出後，分別製成兩種不同口味的蝦球，其中一種用炸，另一種用焗的方式來做。

    栗子菜心通過名字就知道是一道素菜。

    栗子用的是翼省寬城板栗，當地栗子種植歷史，據考證有三千多年的歷史，還有我國最古老樹齡的板栗樹。

    寬城板栗也被譽為‘中國板栗之王’。

    菜心選用的是地處粵省北部山區的連州菜心。

    因為地形和氣候影響，這裡的霜期時間很長，經過漫長霜期的菜心，口感特別甜，營養物質也非常豐富。

    每一年，連城都會舉辦‘菜心慈善拍賣’，通過做公益的方式，宣傳當地特產。