第一千六百二十章 集思廣益

    為了解決這個問題，楊振興特意召集來集團後廚方面的所有負責人，大家一起開會討論。

    “現在這個問題已經有漸漸擴大的趨勢，我們必須立刻做出準確措施，阻止情況繼續惡劣下去，確保門店飯菜質量，保證集團口碑。”

    看著下手坐著的一圈人，他沉聲問道:“針對這個情況，大家有沒有好的點子？”

    早已成為培訓中心兼培訓學校校長的王儒，首先回答道:“現在培訓這一塊兒，我已經要求教師隊伍加強培訓力度。

    原本一天四節課的課時安排，已經增加為六節課，多設置了一節菜譜學習課程和實際操作練習課程。

    力求培訓員工能儘可能多的學習菜譜，迅速通過練習掌握。”

    已經升任為集團餐飲部門行政總廚的楊紅兵，也說道:“我也要求各門店廚師長增加空閒時間的授課強度。

    原來每天上午營業前授課，現在要求午後營業結束，吃飯休息以後，晚上營業前也進行專門指點。”

    依然單身的老勤行呂衛紅，雖然早已到了退休年齡，但因為楊振興的信任，還在集團裡工作。

    她和楊紅兵一樣，早已經升職上來，現在被聘為集團餐飲部門顧問。

    主要負責門店服務質量和衛生方面的工作。

    等楊紅兵說完，她接上話頭說道:“我已經跟楊師傅他們通過氣，準備縮短各門店廚師考核的時間。

    從原來每半年內部進行一次考核，一年各區域所有門店集中考核，改為一個季度店內內部考核一次，每半年所有區域內部考核。

    同時我建議每一年，可以選出各門店表現優異的廚師，集中到京城，統一進行一次內部比賽。

    並針對各名次設置不同獎勵，激勵員工努力提高自身水平和實力。”

    大家逐一發言，紛紛做出彙報，提出自己的觀點和建議。

    楊振興一邊仔細傾聽，一邊時不時在本子上記錄自己覺得不錯的內容。

    等所有人說完，他也把自己思考出來的想法告訴了所有人。

    “大傢伙說的都很好，許多做法都十分適合解決眼下發生的問題，我這兩天也在不停思考，下面我簡單說說我的想法。”