第一千六百零七章 刀工考核

    又喝了杯茶，外面工作人員進來報告說東西都已經準備好了。

    白會長左右看看，招呼道:“時候也不早了，既然後頭準備好了，那咱們抓緊開始吧？”

    眾人聞言紛紛起身，楊振興跟著另一位工作人員，去更衣室換衣服。

    等換好衣服來到培訓中心的廚房，打眼一瞧，發現陣勢還真不小。

    原本中間的操作檯全部撤下去，只留下一個擺在那裡。

    正對面是幾張桌子拼起來的主席臺，五位評委依次坐在那裡。

    旁邊還圍著一群培訓中心的老師，和有關單位食堂的廚師。

    看樣子應該是過來長長見識，順帶取取經。

    見楊振興過來了，近處的人給讓開道口子，等他走進去，又立刻圍起來。

    知道的這是在進行特三級廚師考試，不知道的還以為進行什麼公審。

    白會長作為這次考核的主評委，詢問過另外四位評委意見後，直接說道:“那咱們就正式開始吧。

    第一個項目是刀工，要求肉切片兒、胡蘿蔔切絲兒、土豆切條兒。”

    楊振興看了眼面前擺著的三個盤子，點頭說道:“明白。”

    說完，他先把菜刀、砧板洗乾淨，檢查過毛巾沒問題後，這才開始動手。

    如果早個十年，這些項目對楊振興而言沒有任何難度，手起刀落閉著眼就能完成。

    但隨著後來各種事情變多，他在自家飯店站灶的時間也少了許多。

    難得動手，基本也都是指揮著幫廚，監督他們準備材料，順帶還能指點指點。

    就跟前段時間去國賓館製作佛跳牆似的，除非關鍵環節，不然都會把機會讓給年輕人。

    自從得知要考試後，這段時間他沒少私下裡撿起曾經的手藝。

    有時候去外地出差，應酬完了，總會接廚房練那麼一個小時。

    因為不喝酒，加上手藝也斷斷續續沒有徹底放下。

    所以現在即使沒有年輕時那麼利索，蒙著眼就能操作，但睜著眼正兒八經的動手，水平還是沒問題的。

    首先楊振興先從蘿蔔下手，其次是土豆。