甜沫但不甜 作品
第一千五百八十八章 各方心思
造成這個情況的不單單是廚師們的責任。
國賓館的領導們,在其中也要承擔一定的責任。
當然,接過自己父親兼師父總廚師長位置的小侯師傅,要承擔主要的責任。
畢竟從原來隔三差五都有新菜創制出來,到現在一年到頭憋不出來一道,完完全全躺在前人栽的樹下吃老本。
負責監督管理所有廚師的總廚師長,如果沒有疏忽和過失,是不可能一下子變成這樣的。
所以小侯師傅也打算把現在還在的、所有當年都受過侯老師傅教導跟指點的廚師。
不管是各個樓的廚師長,還是有資歷的老廚師。
把這些人都集中到一起,所有人回憶整理當年自己都學習過哪些內容。
等每個人整理記錄下來以後,拿著互相進行比對。
內容一致的,整理出來用於培訓下面的廚師。
內容上有出入的,回去以後繼續想,一直到把正確的內容想出來為止。
到時候將這些東西編纂整理成內部培訓指導手冊。
不僅是他們這些身居管理層的大師傅要重新再學習一遍,還必須把所有東西全都研究透。
侯老師傅整理留下來的菜譜上的菜,都必須全部掌握,不會做的也要在一定時間鑽研還原出來。
自己師父當年教過的東西,還要請外人再來教一次。
這樣的事情,小侯師傅相信任何人都不想再經歷一次。
這可不單單是丟他們自己的臉面。
作為主要負責製作接待重要外賓宴席的單位,他們最後丟的,可是國家的臉面。
真要一直這樣下去,上面領導肯定會不滿意。
到時候說不定他們這些人都要被換走,再從其他地方調大師傅過來。
現在京城,或者往大了說,在全國範圍內,能一次性調來這麼多人的地方,只有大會堂。
自從當年從京城飯店拉出來一群人,分別在國賓館和大會堂組建隊伍後。
京城飯店逐漸退出了國宴製作的任務。
接過這一任務的,就是他們這兩家。
雖說都是為了國家服務,但同行相輕,互相競爭是永遠都無法避免的問題。
國賓館的領導們,在其中也要承擔一定的責任。
當然,接過自己父親兼師父總廚師長位置的小侯師傅,要承擔主要的責任。
畢竟從原來隔三差五都有新菜創制出來,到現在一年到頭憋不出來一道,完完全全躺在前人栽的樹下吃老本。
負責監督管理所有廚師的總廚師長,如果沒有疏忽和過失,是不可能一下子變成這樣的。
所以小侯師傅也打算把現在還在的、所有當年都受過侯老師傅教導跟指點的廚師。
不管是各個樓的廚師長,還是有資歷的老廚師。
把這些人都集中到一起,所有人回憶整理當年自己都學習過哪些內容。
等每個人整理記錄下來以後,拿著互相進行比對。
內容一致的,整理出來用於培訓下面的廚師。
內容上有出入的,回去以後繼續想,一直到把正確的內容想出來為止。
到時候將這些東西編纂整理成內部培訓指導手冊。
不僅是他們這些身居管理層的大師傅要重新再學習一遍,還必須把所有東西全都研究透。
侯老師傅整理留下來的菜譜上的菜,都必須全部掌握,不會做的也要在一定時間鑽研還原出來。
自己師父當年教過的東西,還要請外人再來教一次。
這樣的事情,小侯師傅相信任何人都不想再經歷一次。
這可不單單是丟他們自己的臉面。
作為主要負責製作接待重要外賓宴席的單位,他們最後丟的,可是國家的臉面。
真要一直這樣下去,上面領導肯定會不滿意。
到時候說不定他們這些人都要被換走,再從其他地方調大師傅過來。
現在京城,或者往大了說,在全國範圍內,能一次性調來這麼多人的地方,只有大會堂。
自從當年從京城飯店拉出來一群人,分別在國賓館和大會堂組建隊伍後。
京城飯店逐漸退出了國宴製作的任務。
接過這一任務的,就是他們這兩家。
雖說都是為了國家服務,但同行相輕,互相競爭是永遠都無法避免的問題。