第一千四百零四章 傳統難尋

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    拍完吃飯的內容，節目組再次進入休息換帶子時間。

    這次不用汪師傅過來，楊振興和史振乾打了聲招呼，就跟著服務員來到後廚，找到了對方。

    “汪師傅，你受累，還專門兒給我做了桌菜，不得不說張師傅的手藝，您全都學去了。”

    汪師傅很高興，笑著說道:“吃得滿意就好！楊師傅，我給你介紹一下我的這幾個徒弟。”

    拉著自己徒弟在楊振興面前刷了波臉，汪師傅這才揮手讓他們繼續幹活。

    接著扭頭詢問道:“楊師傅，論廚藝我自認比不上您，您給評價評價菜裡面還有哪些需要改進的地方？”

    這下子楊振興可犯了難。

    他年紀不比對方差多少，大家可以說都是同齡人。

    對於對方話裡的恭維，他心裡也沒多當回事。

    各方面來說，楊振興都比不上那些老師傅、大師傅，自己真要被別人一恭維，就端上架子，多少有些不知好歹。

    他總不能跟對方說蒜泥白肉犯了常識性錯誤，告訴對方你一個川菜老字號的傳人，居然連這道菜是熱菜是涼菜都不知道吧？

    也不能說店裡菜單上全都是辣菜，想吃個雞豆花或者雪花雞淖、蠶豆春筍等過去川菜館子都有的清淡菜都沒有吧？

    最後楊振興只能撿了一點小毛病大概講了講。

    “回鍋肉片的有點兒厚了，燈盞窩不明顯，做的有點兒膩，夾起來彈性不足，沒有顫動感。

    宮保雞丁荔枝味兒也欠了點兒，再注意一下火候會更好。”

    點了幾處小毛病，汪師傅回想了一下自己剛才製作的過程，發現他的評價還真是一針見血，都點到點子上了。

    心裡慚愧之餘，也很高興。

    慚愧是自己功夫還遠遠不到家，如果不是楊振興點出來，他甚至都沒注意。

    高興的是現在知道了哪裡還有不足，回頭再製作時就可以多注意這幾個方面，以後把菜做的更完美。

    一個沒說重話，一個頗有收穫，兩邊心裡都很高興。

    又聊了一會廚藝方面的內容，一直到助理王鵬找過來提醒楊振興節目組準備去下一個地點拍攝。