第一千三百五十二章 消失的龍江名菜

    吃冰棍只是圖個新鮮講一下。

    一根冰棍十塊錢，這麼貴還沒給廣告費，史振乾肯定不會拍太多鏡頭。

    暫停拍攝休息了一會，該上廁所的上廁所，該補妝的補妝。

    等點的菜全都端上來擺整齊以後，節目組繼續開始工作。

    “楊師傅，您給說說今天為什麼點這些菜吧？這裡頭有什麼講頭嗎？”

    面對莫愁的詢問，楊振興用比較簡練的語言，儘可能詳細的給他們進行解釋。

    “黑省有著名的十大名菜，民間說法比較多，沒有一個統一的排名。

    但不管哪一個排名，裡頭必定有鍋包肉、得莫利燉魚，酥黃菜現在年輕人很少有知道的了，這道菜也是冰城傳統名菜。

    不管是宴席菜還是年夜飯，酥黃菜永遠都是以壓桌甜菜的身份登場。

    老一輩兒的人可能知道，酥黃菜之前不叫這個名兒，而是叫酥白果兒，民國時期，大飯店總是能見到這一道菜。”

    周洋眼前一亮，追問道:“楊師傅，那這道菜豈不是快要失傳了？

    現在還做這道菜的地兒很少了吧？”

    楊振興搖搖頭，回答道:“失傳倒不至於，不少東北廚師還是會做這道菜的，我忘了哪一個等級的廚師考試，這是必考的一道菜。”

    隨後，他繼續說道:“要說失傳，那得說別的菜，東北那邊兒的失傳老菜，可是不少，一時半會兒說不完。”

    楊振興說著，不漏痕跡的瞥了眼節目組這邊。

    看到史振乾和編劇商量後同時點頭，他知道這是同意他多講點。

    於是沒有猶豫，楊振興立刻說道:“既然你倆好奇，那我就稍微簡單點兒說說，別讓這菜都涼了。”

    黑省菜，也就是龍江菜，最早得到發展是在明清時期。

    清朝皇室起源於這邊，自從入關以後，就把東北地區設立為禁區，封鎖了起來。

    像是裡面的飛龍、人參等名貴特產，只專供皇室使用。

    但什麼時候都有上行下效的人存在。

    皇室遠在京城，所謂天高皇帝遠，當地的官員動動腦子就能謀取好處。