第1323章 不留情的評價

    哪曾想還沒等他開口，就聽利師傅接著說道:“我這倆徒弟對楊師傅仰慕已久。

    聽說楊師傅今天大駕光臨，特別拜託我讓他們給楊師傅做一次飯，希望能得到楊師傅的指點。”

    先不說話裡話外讓人不怎麼舒服的意思，就那兩個人的表情和眼神，楊振興從心裡壓根不信對方說的這幾句話。

    一進門就拉著個臉，全程一句話不說，就這還叫仰慕已久？

    他索性也不藏著掖著了，直接說道:“那敢情好，我就聽您的意思，稍微說幾句吧。”

    指著這一桌子菜，楊振興不客氣的說道:“除了用料講究一些，水平跟剛從學校畢業的學生沒差多少。

    基本功基本沒看出來，白瞎了這一桌好材料。”

    這下子算是徹底撕破臉皮，黃師傅心裡嘆了口氣，後悔今天帶楊振興過來認識利永周。

    他哪曾想這倆人不知怎麼，就合不到一塊去，第一次見面就互相看不順眼。

    果不其然，等楊振興說完，利師傅的臉直接就黑了。

    站在他後面的一個年輕人立馬站出來，指著楊振興，高聲喝道:“就你這水平，菜好不好都吃不出來！

    你倒是說說，這些菜哪裡像是剛畢業的學徒做出來的？”

    “真要我說？”

    楊振興抱著胳膊斜眼看了一眼，然後伸出手一道道菜按順序指著評價道:“這幹炒牛河，河粉都炒碎了，要火候沒火候，要鍋氣沒鍋氣，一點兒香味兒也沒有。

    這功夫小炒，老的老生的生，粵菜講究‘熟蒜生蔥’，你瞧瞧你這蔥全都趴趴了。

    先下河粉，炒出水分，再下豆芽，讓粉吸收豆芽的水分，等最後起鍋再下蔥絲兒和韭黃。

    你擱這兒炒菜呢？

    幹炒牛河要不停的顛鍋翻炒，用鏟子跟炒別的菜一樣來回撥拉，河粉能不碎嗎？”

    沒在意幾個人的臉色，他又轉手一指，繼續說道:“煎釀鯪魚魚皮都是破的，裡頭還有整根的刺兒都沒剁碎。

    下鍋炸或者煎，稍微拖一層生粉就足夠了，你這魚糊了幾釐米的生粉，做炸魚排呢？