第1320章 利永周

    “用香料油熗香，目的是把花椒還有香料油裡的香味兒滲進蛇肉裡面兒，吃起來，口感會更清香，不會感到過分油膩。”

    不知不覺間，隨著楊振興一邊說明一邊操作，這道椒油蛇已經制作完成。

    擺盤楊振興還是按照自己‘新中餐’的思路。

    有三份是盛在小碗裡單獨擺盤，方便分餐使用。

    還有一大份是用大盤子裝盤，和平時飯店裡其他菜的裝盤一樣。

    他看著黃師傅，客氣的請道:“黃師傅，我的菜已經做好了，您先來嚐嚐看吧。”

    黃師傅目睹整個製作過程，不由自主的鼓起掌來。

    有他領頭，其他所有人也都跟著鼓掌。

    “小楊師傅厲害啊！看似簡簡單單一道菜，製作起來也不是非常麻煩，但心意和想法讓人大開眼界！

    就連擺盤都設計好了分餐和聚餐兩種方式，哪怕拿到高檔餐廳去，也能在菜譜上牢牢佔據一席之地。”

    感嘆完，黃師傅拿筷子品嚐了一口。

    “蛇肉嫩而不柴，我這把年紀的人吃起來都不會費力，鮮、嫩、爽、滑、脆，口感豐富，料頭的味道和蛇肉完美融合在一起，很厲害！”

    黃師傅品嚐完，示意李自強和店裡的廚師長等大師傅也過來品嚐。

    幾個人吃完以後，不由得連連點頭，伸著大拇指稱讚楊振興這道菜的美味。

    “小楊師傅，不知道這道菜……？”

    楊振興笑著看著有些不好意思的黃師傅，點頭說道:“您儘管放在店裡頭賣，我這兒沒意見。

    這道菜說起來也只有在粵省能做，換其他地兒還真沒幾個喜歡吃蛇肉的。”

    黃師傅心裡感嘆楊振興大方，同時許諾道:“我這兒的菜，小楊師傅有看得上的，也可以拿你們家飯店銷售。

    如果覺得自己吃虧，回頭我可以再教給你其他幾道菜。”

    “那我就先謝謝黃師傅了！”

    兩個人教學了半天，時間也用了不少。

    眼瞅著要到準備營業的時段，楊振興就沒再繼續打擾，跟著黃師傅回到辦公室裡。