第1244章 大受歡迎

    在唐經理帶著金豐大酒樓和此次交流活動工作人員迅速的行動下，舞臺很快在大堂中間安裝好。

    楊振興等廚師也幫著一塊把操作檯架到舞臺上放好。

    很快，除了幾個專門製作烤鴨的電烤爐，包括烤肉用的大鐵炙子，都逐一擺放好。

    表演獻藝重新恢復，同時工作人員配合店裡的服務員，開始對外售賣製作的菜餚。

    在京城，幾年前就頒佈了《餐飲業油煙排放標準》。

    但因為全聚德等老字號烤鴨店一直以來使用的都是果木製作烤鴨。

    為了保護傳統技藝，所以他們這些老字號烤鴨店被允許繼續使用原來的爐子製作。

    但是新店和其他烤鴨店就必須統一上電烤爐。

    其實唐人街也不是沒有烤鴨店，街上的京城烤鴨館一直以來就是售賣烤鴨的餐廳。

    他們家店裡也有專門烤制鴨子的爐子。

    之所以不借用這家餐廳的爐子，反而選擇費盡力氣從國內專門託運來好幾個電烤爐。

    還要到了地方現場把爐子安裝起來。

    那是因為每一家烤鴨店使用的爐子，其實多少都有一些區別，並不是完全一模一樣的。

    誰也不清楚借了別家的爐子，烤出來的鴨子是否跟用自家爐子烤出來的一樣。

    與其選擇不確定性更大的選項，還不如用早就摸清楚並且已經適應了的電烤爐去製作。

    這樣才能保證烤鴨的口感和味道符合要求，避免出現不必要的問題。

    隨著銷售開始，現場一下子變得更加熱鬧起來，許多歪果仁都不停的購買自己希望品嚐的菜餚。

    廚師們也加大了火力，好像在飯店上班一樣，一刻不停的炒製出一盤盤菜餚。

    跟其他人相比，楊振興就顯得輕鬆許多。

    一來他這邊的原材料有限，二來使用的技法對身體負擔大。

    所以並不像其他廚師那樣拼命的製作，而是隔段時間炒制一份，等競價結束後繼續製作。

    沒錯，他製作的菜餚是以競拍的形式銷售，完全不同於其他廚師製作的菜都是固定價格出售。