第1198章 順利與分歧

    意式麵條要求製作兩種意呆利麵條，每種雙人份。

    第一種選擇了奶湯雞脯，第二種楊振興出人意料的選了最簡單也是最常見的做法。

    那就是將西紅柿炒雞蛋和意式麵條結合在一起。

    本來這道完全是西紅柿打滷麵的翻版融合菜，周師傅等專家是不怎麼看好的。

    但是當楊振興堅持製作了一份出來，專家們品嚐過後，卻發現完完全全行得通。

    味道和口感跟番茄意麵沒有太多區別，但又充滿了中餐西紅柿炒雞蛋的風味，簡直是天合之作。

    這給專家們打開了新的思路，同時也對楊振興充滿想象力的創新實力感嘆不已。

    意式麵條敲定了初稿，暫時以這兩道作為參賽作品。

    等隨後反覆調整或者又發現更好的搭配，再選擇更換不更換的問題。

    接下來是海鮮餐。

    海鮮餐同樣要求製作兩道海鮮或者魚類菜，也是雙人份。

    從這時候開始，楊振興積累下來的菜譜發揮了作用。

    他在記錄下早就創新出來的菜譜本子裡，選擇了六道菜，供專家們進行比較和挑選。

    最終專家們品嚐過六道菜以後，選擇了糖醋蝦餅和果香多寶魚。

    糖醋蝦餅顧名思義，選擇的是中餐傳統糖醋味型，跟蘇菜中常州市已有兩百年曆史的傳統小吃蝦餅進行搭配，是一道地地道道的中式融合菜。

    果香多寶魚則是楊振興完全創新的一道菜。

    多寶魚又稱為大菱鮃、歐羅巴比目魚，是東北大西洋沿岸特有的名貴低溫經濟魚類。

    從九二年國家引入養殖以後，現在已經成為北方地區主要飼養的經濟魚類品種。

    近年來因為產量上升，逐漸成為國內海水養殖的主導產品之一。

    果香的創意則源自於楊振興在創新花香烤鴨時產生的靈感。

    很早之前，在京城規範餐飲行業排煙標準之前，烤鴨一直都使用棗木、梨木等果木進行炭烤。

    但是規範標準出臺以後，電烤爐逐漸取到了原本果木炭烤。

    正是因為這個原因，楊振興在研製烤鴨時，也曾考慮過如何將原來的果木香氣，在電烤爐製作的條件下，重現在鴨子上。