第990章 蝸牛菜

    場地佈置好，第二個項目的比賽立刻開始錄製。

    因為已經提前知道了主食材是什麼，在揭曉謎底的時候，楊振興也沒有顯得多麼意外。

    反倒是現場的觀眾發出了一陣陣驚呼。

    看不少人交頭接耳的樣子，應該也對節目組的安排產生了疑問。

    畢竟提到蝸牛，大家首先想到的都是外國菜，是法蘭西美食。

    中餐的比賽現場出現西餐常用的食材，心裡不可能沒有疑問。

    高會長這時候拿出了早就準備好的發言，在主食材上的紅布掀開以後，看到一臺攝像機鏡頭對準自己，立刻念起了草稿。

    “今天我們看到使用的食材是蝸牛，說到蝸牛，大家肯定首先想到的是法蘭西菜，在法式菜裡，蝸牛這種食材一般都會用來作為頭盤菜。”

    介紹完法蘭西蝸牛，高會長繼續說道:“其實近年來國內也逐漸開始養殖可食用蝸牛。

    根據世界烹飪聯合會和營養協會的報告，蝸牛跟魚翅、乾貝、鮑魚已經並列成為世界四大名菜。

    現場選擇的蝸牛是白玉蝸牛，主產於灣島、鄂省及東南沿海地區，均為人工養殖。”

    周教授在旁邊附和道:“食用蝸牛是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食材，並且含有多種礦物質和維生素。

    是體質虛弱、營養不良以及久病體弱者的食療首選。

    含有的穀氨酸和天冬氨酸可以增強人體腦細胞活力，是非常好的營養食品。”

    周教授獻上助攻，高會長接著說道:“現在國家正在打開過門走向世界，國內的餐飲也應該學習國外的一些好的飲食習慣。

    通過取長補短，來填補國內在烹飪上的不足，以便得到更高的發展。

    所以今天才會選擇跟國際接軌的食材，希望兩位師傅能夠用中餐烹飪的技法，來製作西方食材，做出三道西菜中吃的菜。”

    不得不說高會長和節目組找的理由讓人無法反駁，甚至還能產生認同。

    這也跟當下社會大環境有很大關係，各行各業都在吸收國外先進的知識和他們的長處。