第928章 首屆電視烹飪大賽

    ‘想看名師大廚的絕妙身手嗎？

    想知道出神入化的烹飪絕技嗎？

    想了解中餐烹飪的最高水準嗎？

    想領略中餐烹飪的至高境界嗎？’

    計劃書一開頭的連續四個問題，深深的將楊振興吸引，同時觸及到了他一直以來要弘揚傳播中餐文化的目標。

    只看了這幾句話，就讓楊振興頗為心動，產生了不小的興趣。

    再往下繼續看，整個計劃逐漸浮出水面，楊振興也明白了這到底是怎樣的一個電視烹飪大賽。

    ‘最優秀的廚師、最權威的評委、最風格迥異的流派；最好的菜品、最講究的器具、最傳奇的宴席，匯聚成一場烹飪經典大戰——首屆全國電視烹飪大賽’。

    通過計劃書，楊振興知道了這是由眼前的高炳義副會長提出，準備由央視、魯省島城電視臺、全國烹飪協會三方聯合主辦的一檔電視烹飪比賽節目。

    這次大賽的選手都要經過嚴格的初選。

    具體參賽人員是通過央視《生活》欄目已經開始播出的週末版特別節目“滿漢全席全國電視烹飪擂臺賽”產生。

    在節目中裡獲得連續三期金牌擂主，就自動獲得參賽資格。

    按照國際烹飪比賽的規則和慣例，整個賽程設置為五場複賽加一場總決賽。

    複賽考核的項目有三個，分別是運用刀工進行花拼的基本功；飲食科學和文化知識；根據命題進行熱菜烹製的操作能力。

    第一個項目計劃書上起名為‘遊刃有餘’。

    要求選手在四十五分鐘的時間內，從現場提供的九種原材料裡，選取不少於六種以上的原材料，製作一道花拼作品，滿分為十分。

    第二項飲食科學和文化知識起名為‘食之有道’。

    要求選手回答主持人有關飲食專業技能、飲食科學和文化的提問，滿分同樣為十分。

    最後一個項目叫做‘爐火純青’。

    跟第一個項目規定的時間一樣，在四十五分鐘裡，自備原材料，根據現場提供的命題，製作四道菜。

    這個項目滿分為八十分，加起來複賽整場滿分為一百分。