煉石 作品
280．秦人擂茶
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280．秦人擂茶
清朝嘉慶年間修的《武陵府志》中有記載說:"鄉俗以茗茶、芝麻、姜合yin陽水飲之，名'擂茶'，桃.花.源縣誌名五味湯，雲伏波將軍所制，用御瘴癘。"
相傳在東漢建武年間，五溪蠻叛變，順著沅江長驅直進，克郡攻縣，大將馬援率部出征討伐，行至烏頭村（也就是過去的水溪、現在的桃.花.源鎮），正值酷暑火.熱，軍中瘟疫流行，主帥也病了，全軍被困於此。有仙人獻驗方，驗方上寫著"芝麻、綠豆、生薑、茶葉、炒米，放入擂缽，用梓姜木搗成糊狀，開水沖泡"。結果治癒了全軍的疾病。從此該秘方發展成為後來的"打擂茶"（武陵話:意思是"制、喝"的意思），也就是現在的"秦人擂茶"。
擂茶製作原料很簡單，就是老茶葉、大米、芝麻、黃豆、花生、生薑等，可是製作工藝很複雜，因為必須有製作擂茶的用具，而且必須現場和手工製作。擂缽是一種內壁佈滿輻she狀溝紋而形成細牙的呈倒圓臺狀的特製陶盆，將原料放在其中。擂持是用可以手握.住的樟、楓、茶等可以食用的長短不拘、上面可以繫繩懸掛，下面刨圓便於擂轉的雜木做成，然後反覆擂成糊狀，就成了武陵人所說的"擂茶腳子"，將"腳子"放在茶碗裡攪勻，再衝入沸水，外加香脆的炒米，就成了一碗香氣襲人、美味可口的擂茶了。
武陵的擂茶很有名，是款待賓客最.高規格的一種食品。我知道喝擂茶一要趁熱，二要慢嚥，只有這樣才會有"九曲迴腸，心曠神怡"之感；我也知道盛夏酷暑時節，飲上一碗，就會頓覺口舌生津、香溢齒齦；我知道擂茶既可食用，又可藥用；既可解渴，又可充飢；我也知道擂茶就是"海碗裡觀se，茶杯裡品味，木碟裡聞香，肚子裡回味"；我知道，在武陵"無書可觀天，無畫可閱山水，無歌可賞niao鳴，唯擂茶不可替代也"；我也知道這也是一種茶文化。醇厚民風，在擂茶裡繁衍；情感信仰，在擂茶中沉澱。
我們第.一次去翦家的時候，有過一番寒暄，也有過一番客套，我也正式對翦南維的兩個長輩行過禮以後，田家兄妹和教長、翦南維的哥.哥一起開始打撲克牌，翦南維就和她媽媽到廚房裡去為了給客人準備擂茶而忙碌，田大偷偷的踢了我一腳，就把我給踢進了廚房。我在外人面前還是會很靦腆，就是說話也輕聲細語的:"媽媽，有沒有需要我幫忙的？"
280．秦人擂茶
清朝嘉慶年間修的《武陵府志》中有記載說:"鄉俗以茗茶、芝麻、姜合yin陽水飲之，名'擂茶'，桃.花.源縣誌名五味湯，雲伏波將軍所制，用御瘴癘。"
相傳在東漢建武年間，五溪蠻叛變，順著沅江長驅直進，克郡攻縣，大將馬援率部出征討伐，行至烏頭村（也就是過去的水溪、現在的桃.花.源鎮），正值酷暑火.熱，軍中瘟疫流行，主帥也病了，全軍被困於此。有仙人獻驗方，驗方上寫著"芝麻、綠豆、生薑、茶葉、炒米，放入擂缽，用梓姜木搗成糊狀，開水沖泡"。結果治癒了全軍的疾病。從此該秘方發展成為後來的"打擂茶"（武陵話:意思是"制、喝"的意思），也就是現在的"秦人擂茶"。
擂茶製作原料很簡單，就是老茶葉、大米、芝麻、黃豆、花生、生薑等，可是製作工藝很複雜，因為必須有製作擂茶的用具，而且必須現場和手工製作。擂缽是一種內壁佈滿輻she狀溝紋而形成細牙的呈倒圓臺狀的特製陶盆，將原料放在其中。擂持是用可以手握.住的樟、楓、茶等可以食用的長短不拘、上面可以繫繩懸掛，下面刨圓便於擂轉的雜木做成，然後反覆擂成糊狀，就成了武陵人所說的"擂茶腳子"，將"腳子"放在茶碗裡攪勻，再衝入沸水，外加香脆的炒米，就成了一碗香氣襲人、美味可口的擂茶了。
武陵的擂茶很有名，是款待賓客最.高規格的一種食品。我知道喝擂茶一要趁熱，二要慢嚥，只有這樣才會有"九曲迴腸，心曠神怡"之感；我也知道盛夏酷暑時節，飲上一碗，就會頓覺口舌生津、香溢齒齦；我知道擂茶既可食用，又可藥用；既可解渴，又可充飢；我也知道擂茶就是"海碗裡觀se，茶杯裡品味，木碟裡聞香，肚子裡回味"；我知道，在武陵"無書可觀天，無畫可閱山水，無歌可賞niao鳴，唯擂茶不可替代也"；我也知道這也是一種茶文化。醇厚民風，在擂茶裡繁衍；情感信仰，在擂茶中沉澱。
我們第.一次去翦家的時候，有過一番寒暄，也有過一番客套，我也正式對翦南維的兩個長輩行過禮以後，田家兄妹和教長、翦南維的哥.哥一起開始打撲克牌，翦南維就和她媽媽到廚房裡去為了給客人準備擂茶而忙碌，田大偷偷的踢了我一腳，就把我給踢進了廚房。我在外人面前還是會很靦腆，就是說話也輕聲細語的:"媽媽，有沒有需要我幫忙的？"