第1087章 你看涼粉兒行不？

    論吃食花樣，這個家其實不是邊學廚藝邊上班的葉秀荷，反而是關平安，她就有能力讓一日三餐不重複。

    一週列一份菜單。

    就如此簡單？

    不是的！

    就張嫂所知的，每逢盛夏，梅老就會苦夏。為此，關平安列好菜單都會拿給梅老的保健醫生過目。

    比如有些涼拌野菜是不是和老爺子的體質有衝，比如有些藥膳是不是適應全家食用，有無忌諱。

    老首長嘴上埋怨孩子盡瞎折騰，可別以為她就瞧不出有多開心。這不，居然百年難得一見的誇自己孫女是全才。

    全才不全才的，張嬸不知。但能把院子裡的一把野菜都做出花兒來，這點就連她夫妻倆人都辦不到。

    原本張嫂還打算晚上蒸條魚。這魚還是齊景年和天佑倆人釣的，養了兩三天，第一天關平安就親自下廚燒了道酸菜魚。

    不比冬天來個凍豆腐燉魚越燉香，到了夏天一大家子就都愛吃清淡菜色，偶爾來道酸菜魚開開胃還行。

    張嫂就見菜單上這周吃兩次魚，尋思著先趁魚還活著，先來到一道清蒸魚，再上一盤五顏六色的醃菜。

    現在？

    得了~

    “你看涼粉兒行不？昨兒個爺爺提了句現在涼粉兒的攤子都沒了。我再拌點涼菜，燒道下酒菜？”

    行~

    太行了~

    張嫂樂得哈哈直笑。

    說起涼粉兒，就不得不提扒糕。她剛來梅家，那會兒街上還有多是挑著挑子走街串巷的吆喝著。

    “筋道的扒糕，酸辣的涼粉來呦。”

    扒糕就是蕎麥麵的餅子，拌之前可用刀切成細條兒；涼粉兒可不能用刀切，賣家有一種專門的工具。

    ——叫刮撓，銅片做成的旋刀。

    拌之前就用這把刮撓把涼粉兒旋出細條，放進碗裡，澆上醬油、香油、醋、蒜泥、辣椒油等各種佐料兒，再澆上芝麻醬，拌上胡蘿蔔絲和黃瓜絲。

    每逢一聽到這吆喝聲，首長就讓她去買。一買就能買到，因為賣家都是先提前做好涼粉兒和扒糕放在桶裡鎮著。

    如今可就沒有這麼好的事。自從統購統銷之後沒有富餘的綠豆做涼粉兒，粉坊逐漸消失，連攤子都難覓其蹤。