第27章 臥虎藏龍

“親戚？”

“我以前是拿他們當親戚看啊，可他們拿我當狗！”

“張丁山在百貨市場當安保隊長，我想託他的關係認識劉長江，買了那麼多好東西親自送上門，吳素芝當場給我甩臉子不說，張丁山還不知足，拿我當冤大頭，削了一頓羊肉鍋子，過後還不滿意，當著劉長江面想要埋汰我……”

趙山河一字一句的，蘇婉都聽在耳裡。

“山河，這些事兒你怎麼從來沒和我說過？”

“我是不想讓你替我擔心，可我也更不想你把拿咱們當傻子的人當成親戚，吳素芝不是什麼好鳥，張丁山更不是好東西，可不管這些人咋樣，咱們都要過好自己的日子，你陪顏顏玩，我去做飯。”

說完，趙山河系上了圍裙到廚房忙活晚飯。

蘇婉沒說別的，而是看著趙山河堅實的背影，就覺得心裡暖和，覺得踏實。

廚房裡，趙山河把剛買來的新鮮五花肉用清水洗淨，

這是純稀食料餵養的農村大笨豬，五花三層，肥肉相間，吃起來最香。

將豬肉切成四方小塊，下水和蔥姜花椒八角桂皮一起煮到七分熟後，撈出備用。

隨後重新刷鍋熱油，等油溫上來，往裡面扔上一把冰糖，開始熬糖色。

這做紅燒肉，要想色香味群俱全，這關鍵之處就在熬糖色上。

熬糖色講究火候，火候小了，熬出來的糖色不漂亮，火候大了，這做的肉吃起來就發苦發齁。

掌握好火候，等糖色熬到紅褐色後，往裡面倒入醬油，下入煮好的五花肉塊，不停的煸炒至糖色均勻的裹好每一塊五花肉並微微出油，最後往鍋裡倒入半鍋溫水，再加入少許的鹽和味精調味，改用小罈子小火燜熟，最後改用大火收汁。

這樣做出來的紅燒肉色澤油亮鮮豔，肉質軟爛，入口即化。

盛出滿滿一盆的五花肉，再配上白米飯，這一頓，是十足十的香。

就連蘇婉這樣小食量的人都吃了足足一碗的白米飯。

“爸爸，你的廚藝最好了，顏顏好喜歡吃這個五花肉，顏顏也好喜歡爸爸。”顏顏肉嘟嘟的小嘴吃的滿嘴流油。