第278章 泥鰍面

　　大骨頭湯家裡基本上都備著有，這會兒豬大骨幾乎沒誰要，便宜的很。秦雙雙特意買了個土罐，放在煤灶上熬大骨湯。

　　孩子們煮麵條，煮稀飯，基本上都是用的那個湯。

　　加上肉沫，再加上蔬菜碎，三個寶很愛吃。有時候煮的多，家裡的兩位老人也跟著吃。

　　說實話，秦爺爺自從來了這裡，臉色都好多了。

　　沈老爺子也比原來要好一些，看上去沒有秦爺爺那麼明顯。

　　李媛是女兒怎麼說她就怎麼做，從來不摻和半句，女兒有文化，懂得多，養孩子還是聽她的比較好。

　　別看三個寶沒有母乳餵養，可身體卻是十分棒，抵抗力也好，極少有這樣那樣的毛病。

　　每天都是笑呵呵的，見人就樂，招人稀罕。

　　將臉盆裡的泥鰍端走了，二寶沒得看，“啊啊啊”地叫，眼眶都急紅了。看見媽媽，撲了過去，將小臉埋在她懷裡，很是委屈。

　　秦雙雙安慰他：“外婆去煮泥鰍呢，一會兒煮了給你吃好不好？”

　　二寶像是聽懂了，瞬間抬頭笑了起來，眼眶裡的紅都退了下去。

　　李媛把泥鰍拿去廚房，將它們倒進鍋裡，蓋上鍋蓋，沒一會兒就聽見鍋裡發出“砰砰砰”的聲音。

　　等到完全沒動靜了，掀開鍋蓋，把已經死掉的泥鰍裝進臉盆，放水清洗。

　　這時候的泥鰍身上會起一層白色的東西，那是粘液。

　　為什麼泥鰍滑溜溜的不好抓，就是因為有這層粘液包裹。腥味也都在這層粘液上，清洗乾淨，腥味會少很多。

　　洗乾淨泥鰍，再次倒入鍋裡，加了水，切了薑片丟進去，開火煮。

　　煮到泥鰍的肚皮裂開，就算是煮爛了。

　　煮好的泥鰍裝起來，接著燒水煮麵條，麵條好了撈出過涼水備用。

　　泥鰍面好吃的關鍵在於什麼？

　　估計誰都沒想到，好吃的關鍵在於鹹肉。

　　鹹肉不是臘肉，是他們老家特有的一種醃製肉的方法。

　　肉買回來，單純用鹽巴去醃，完了放進罈子裡密封一個星期，拿出來時會有一股子特別的鹹香味兒。