第52章 醃大頭菜

　　次日一早，夫妻倆剛吃完早飯，艾林就被艾森送過來了。

　　艾森還有些不好意思，被元夢揮手趕走時，還說他太見外了，小艾林還幫他們幹活了呢。

　　元夢牽著艾林的小手問他：“吃早飯了嗎？”

　　艾林點點頭說：“吃了，我哥帶我去食堂吃的。”

　　元夢把人帶到院子裡說：“今天我們要在家裡醃鹹菜，上午就不出門了，你就在院子裡玩，等忙完，吃完午飯咱們再出去。”

　　艾林點頭乖巧的應道：“好，我聽姐姐的。”

　　大頭菜被吹了一夜後，已經微微乾癟，元夢把它切成了拳頭大小，發現裡面水分偏大，讓小管端到太陽底下去再曬會。

　　星際的太陽直射下溫度很高，雲湛也過來幫忙切的時候，速度就快了起來，半小時不到，二十二個大頭菜全部切好。

　　院子裡的地上鋪了一層晾曬用的墊子，小管不停的翻動著，一個小時水分就曬的差不多了。

　　雲湛問元夢：“大頭菜的含水量不用測一下嗎？”

　　元夢笑著解釋說：“不用，用手一摸就知道了。表面沒有水，用手微微一掰軟軟的，這就差不多了。不需要測水分多少，你測了我也不知道多少合適。”

　　艾林在一旁接話說：“姐姐說這樣就可以，那我們測一下，不就知道含水量多少可以進行下一步了嗎？”

　　元夢聽了笑話他說：“那我都知道要進行下一步了，你測它還有什麼用呀？”

　　艾林撓撓頭說：“姐姐這樣說也是哦。”

　　雲湛看了一眼艾林沒有說話，幫忙把晾曬好的大頭菜放在大木桶裡碼好，一層菜一層鹽巴。

　　雲湛看著這麼多的鹽巴，有些不確定的問元夢：“元娘，這鹹菜真的就是這樣醃製的嗎？這個鹽會不會有點太多了？”

　　元夢撒鹽的動作一點不帶含糊的，又一把鹽散出去後，才回答雲湛的話：“不會，鹹菜就是靠鹽讓它們不會爛的，鹽少了菜就臭了。”

　　兩百多斤的大頭菜醃了整整兩大桶，鹹菜得放在陰涼的地方，她轉悠了一圈，最後把鹹菜罈子放在了一樓的一家空房間裡。