第100章 這份實力，夠嗎

 第三道菜：黃金萬兩。

 選用肥瘦相間的五花肉，剁成餡，肉餡中加蔥姜、鹽、雞精、胡椒粉，生抽、料酒，攪拌均勻。

 土豆去皮，切成厚片子，放上肉餡再蓋上一張土豆片。

 碗中放入一包小酥肉專用粉，加適量的清水調成酸奶狀，再加一勺食用油，再次攪拌均勻，土豆裹上姜，油溫七成熱下鍋，小火慢炸，炸至金黃酥脆撈出。

 外酥裡嫩，嘎嘎香。

 第四道：脆皮五花肉。

 五花肉加水沒過肉，加鹽、一勺料酒，中小火煮至水乾，煎制八面金黃，切成小塊，撒上蘸料。

 簡單又好吃。

 第五道水煮牛肉。

 這是川菜中的明星，麻辣鮮香又嫩滑。

 洛清清精選後腿牛肉切成薄片，加料酒、鹽、胡椒粉、醬油、蛋清、澱粉抓拌均勻加一勺油鎖住水分。

 熱油後下蔥薑蒜和幹辣椒、一塊火鍋底料、豆瓣醬，翻炒出紅油。

 再倒入適量開水，放入豆芽、豆腐皮、油麥菜、燙熟撈出放入碗中打底，再把牛肉放入鍋中，加鹽雞精和生抽調味，煮熟後放入大碗中，蒜末、幹辣椒、花椒澆熱油激出香味即可出鍋。

 第六道素炒藕片。

 首先把蓮藕切成厚一點的薄片，水開倒入蓮藕，加一勺白醋，燙三十秒後撈出備用，鍋中油熱放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，把它們的香味炒出來後，倒入蓮藕，調味加鹽、白糖、生抽、陳醋、大火翻炒入味，最後放一點青蒜葉，翻炒均勻出鍋。

 這道菜清脆爽口、酸辣開胃。

 洛清清又炒了兩個素菜。

 最後一道菜：醬大棒。

 醬香濃郁、軟爛脫骨，做法還特別簡單，就是有點費時間，所以洛清清放在最後。

 大棒骨冷水下鍋，加料酒去腥，焯五分鐘撈出洗淨重新放入鍋中。

 加入蔥姜、八角、香葉、幹辣椒，一勺黃豆醬、一勺生抽、少許老抽、雞精和一塊冰糖調味去腥增香，加入開水沒過骨頭。

 蓋上蓋子小火燉一個小時，大火收濃湯汁，看湯汁掛在骨頭上不脫落出鍋。

 在洛清清做椒鹽排骨的時候，濃郁的香味飄出刺激著船上眾人的感官，幾個解差都坐不住了，心中充滿了期待。