第76章 做油封肉解決肉的保存問題

 “放肉炸的時候一定要注意，肉上不要有生水，不然油會濺起來燙傷你們的。放肉的時候力度小一些沿著鍋邊放，千萬不要扔下去，到時候油飛濺起來會把你們漂亮的小臉蛋燙毀容的。” 

 宋妗說完把三人嚇得臉色一變，聽得更認真了，生怕聽漏哪個環節到時候自己的臉蛋不保。 

 “把肉炸到這樣外表金黃可以撈來起碼到石缸裡了。”宋妗將炸好的第一鍋肉撈起來放到缸裡， 

 因為肉在炸的過程中也會出油，鍋裡的油有些多了，她舀出一些倒進缸裡這才開始炸下一鍋。 

 這次的肉多，她炸了幾次才把所有的肉炸完， 

 她將肉整齊地碼在缸裡，碼了大半缸，最後就是倒油進缸了， 

 “你們倒油進缸一定要記住，這油要沒過肉最少兩指高，這樣等油凝固後肉才會被油封在下面。如果油少了蓋不住肉就容易壞的，明白了嗎？”宋妗將最後的步驟告訴她們問。 

 “明白了。”三個人點頭說，教得這麼仔細再不明白她們就是傻的了。 

 “好，最後一步就是等缸裡的油溫低了，用青石板將缸口密封好，這油封肉就算徹底做好了。”宋妗指了指放在一邊的青石板講。 

 裝滿肉和油的石缸這時還沒有凝固，油溫又高，宋妗現在不打算移動它，等烏力他們回來再搬好了。 

 做完油封肉，幾人幫著宋妗把灶臺和廚房都打掃了一遍，這才一起出門去挖野菜。 

 “我多挖些野菜回去做菜乾，冬天的時候用水泡發就可以燉肉吃，你們覺得怎麼樣？”宋妗建議，不然等下雪野菜枯了，天天吃肉她會受不了的。 

 “行呀，我現在習慣吃點野菜了，這天冷了沒有菜吃還真不習慣。”索拉贊成。 

 “我們也覺得可以。”納溪兩姑嫂說，她們倆現在跟索拉一樣，都是屬於宋妗的腦殘粉。 

 “我們這些天除了割草喂山羊，就是力挖野菜來曬吧，佈雷家沒有女人，靠小布勒一個孩子挖不了多少，到時候也給他家一份。”宋妗提議，佈雷天天忙著部落的事也沒有時間出來挖野菜的。