第15章

酒樓大廚馬上要換，這種大事兒，員工們肯定是關心的。




大廚手藝好，客似雲來，生意紅火，眾人才能一起賺到錢。




李老爺子的手藝，是經過時間、市場，真金火煉檢驗出來的。




沒人敢不服。




但奶奶牛春芝……




這老太太前幾天來酒樓什麼臭德行，員工們可是一清二楚。




她，能行嗎？




農村婦女、沒甚文化的牛春芝，生平頭一次經歷這樣的場面，看似鎮定，實際上手一直都在抖。




裴邵軍還想替自己再掙扎一下：“媽，要不算了吧，瞧你這手抖的……”




沈傾城卻從側邊攙扶著牛春芝，笑呵呵調侃道：“奶奶，想想您前幾天來酒樓那架勢，多氣派。這酒樓裡裡外外您都巡視過，小廚房又算得了什麼，全當在自家酒樓裡做頓飯。”




牛春芝難得有些赧然。




但竟然神奇般真的不緊張了。




她沒有理會大兒子，先是披上圍裙，小心護住身上的唐裝。




隨




後屏氣凝神，走到灶臺前，緩緩握住刀柄，接著迅速伸進旁邊的水池子裡一挑，一條鱖魚便被挑了起來。




先前還手抖的她，彷彿瞬間換了一個人。




斬鰭、削腮，剔骨。




整套動作行雲流水。




後廚所有人都看的目瞪口呆。




廚師長李老爺子更是側目誇讚道：“好漂亮的刀功。”




裴邵軍震驚的看著自己親媽，彷彿頭一天認識她：“媽？我記得你廚藝很一般，教我們兄弟都勉強的很，怎麼會……”




裴邵陽也驚呆了。




爺爺則是在一旁羞愧的臉色漲紅。




牛春芝並不理會這些。




從做菜開始，她整個人都異常專注，花甲之年的她，渾身都彷彿在發光。




在廚房裡所有人呆滯的注視下，一道道菜，被麻利的做出來。




色香味俱全。




擺盤巧奪天工。




桌臺上，醋椒鱖魚，豉汁金瓜蒸仔排，花雕蒸肉蟹，繡球鮮竹蓀菇湯……菜品、湯品琳琅滿目。




各種濃郁的香氣瀰漫在後廚，剛吃過早飯的冉晴，肚子忍不住咕嚕嚕叫喚。




廚師長李老爺子從一開始的漫不經心，到最後滿眼歎服。




等牛春芝做完以後，李老爺子朝她抱了抱拳，一改先前的冷淡態度，讚歎道：“裴氏一族的烹飪絕技，竟被你學得個爐火純青，佩服。”




聽到這誇讚，牛春芝卻只是疲憊又無力的笑了笑，沒說話，做了個‘請’的手勢。




於是，李老爺子拿起筷子，一道菜、一道菜的品嚐過去，連連叫好。




老爺子浸淫廚藝多年，眼睛毒辣的很，這些菜，不用嘗，他都知道絕非凡品。




如今嘗進嘴裡，更是驚豔！




李老爺子本事大，嘴巴更是刁，副廚們從未見過他這樣夸人，看向牛春芝的眼神都震驚又呆滯。




但更震驚的，反而是裴家兄弟，以及兩大家子的自己人。




印象中嫌貧愛富、強勢又刻薄的老太太，竟然是個技術高超的名廚？




這太魔幻了！




對於李老爺子的誇讚，牛春芝非常振奮。




但等李老爺子點評完以後，她卻第一時間看向孫女，期待又忐忑的說道：“傾城，你來嚐嚐？”




“好。”




沈傾城也很好奇這些菜品的味道。




在奶奶的注視下，她夾起一筷子鱖魚，然後眼睛驟然亮起來。




不只是好吃那麼簡單。




是出乎意料的，驚豔般的好吃！




孫女雖然還沒有說話，但表情已經說明了一切。




牛春芝笑了。




她老了，頭髮斑白，臉上皺巴巴的，笑的時候，眼角的皺紋擠在一起。




眼淚就這樣輕鬆被擠了出來。




“我剛才就擔心這麼多年過去，我老了，手也生了，捏不住刀。怕忘了火候，更怕忘了自己這一身本事。還好，還好啊




，本事都還在。”




牛春芝伸出手，擦掉眼眶裡渾濁的淚水，顫聲道：“傾城，你看奶奶，能給你做大廚不？”




所有人都看向沈傾城。




沈傾城其實心中已經有了答案。




但她沒有第一時間回覆奶奶，而是看向李老爺子：“老爺子，您是前輩，您覺得我奶奶這水平，能否接您的班？”




天香酒樓是一處不菲的產業，價值兩千多萬，養活著三四十名員工。




作為老闆，沈傾城需要多方考量。




“能。”




李老爺子回答的毫不猶豫。




但遲疑片刻，他又說道：“但我的建議是，沈總您最好花大價錢請名廚，老頭子我可以給您從中牽線。”




牛春芝聞言眼睛裡浮現出一抹痛苦的瞭然。




但冉晴卻沒忍住，直接問道：“為什麼啊！傾城的奶奶明明廚藝很好啊！”




雖然是第一次見面，但看過牛春芝剛才做飯的模樣，冉晴就喜歡上了這位奶奶。




認真專注，在自己行業領域閃閃發光的人，值得被尊敬！




“普通小飯館，好吃就行。但開酒樓，需要名頭，需要滿足客人的面子。舉個最簡單的例子，天香酒樓火爆，和老頭子我一直在經營自己，脫不了干係。我祖上是名廚世家，我爺爺曾經是皇宮裡的御廚，這些就是‘面子’。”




李老爺子坦誠說道：“顧客坐在包房裡，會跟宴請的賓客吹噓，這家店包房很難預約，掌勺的大廚，祖上是皇帝老爺御膳房裡的角兒，他花費了好大的代價，才約到了這個包房。他有得吹，朋友有得捧，一桌人嘴上吃歡暢了，心裡更加歡暢，這飯，才叫吃的值。更有甚者，包房裡的顧客會請我去露個臉，敬杯酒，親自見見御廚後代。你吹著，我捧著，名氣大了，天香酒樓自然客似雲來。但等我走了，顧客們就不見得來了。這位大妹子——”




李老爺子看向牛春芝：“一來，沒有名氣，帶不來客人。二來，是個女人。所以，不如花錢請個自帶顧客、有名氣的大廚保險。”




冉晴莫名覺得生氣：“女人怎麼了！”




李老爺子嘿笑一聲：“倒不是老頭子我有偏見，但自古以來，能做到大廚位置的，有幾個是女人。天香酒樓價值兩千多萬，要養活好幾十口員工，真要意氣用事，將來……”




他沒再說下去。




冉晴雖然覺得不甘心，但也沉默了。




牛春芝苦笑著嘆了口氣。




她低頭看著自己身上的唐裝，眼睛裡浮現出一抹悲涼，喃喃道：“想當年，傾城他太爺爺，我公公，也是這般說的。他說，天底下哪有女人掌勺當大廚的道理？哪怕知道我有天分，他也假裝不知道，讓我輔佐他不成器的兒子學習廚藝。可他兒子廚藝太爛了，沒天分，還懶惰，更好面子。於是我便只能裝傻充愣，裝的比他更廢物。這些年渾渾噩噩，就這麼稀裡糊塗的過來了。”




爺爺滿臉羞愧。




牛春芝繼續泣聲道：“等到老大、老




二出生，我便把希望寄託在他倆身上。可老天爺不開眼，他倆也沒有這方面天分。傾城太爺爺含淚去世，死之前把這身唐裝留給了我。他知道，他一直都知道，我有天分，我喜歡掂勺，我羨慕他穿著唐裝在廚房裡風光得意。可哪怕老裴家窮的叮噹響，一身本事斷代失傳，他都不願意讓我用從他身上學來的本事出去掌勺開灶。他死的時候，哭著跟我說對不起，我當時也一直在哭。但我不是為他哭，我哭我自己，我跟他說，我一輩子都不會原諒他。”




廚房裡很安靜。