第307章 珍珠丸子

 趙葉青嘖了一聲，十分難受自己沒有嚴絲合縫的把時間規劃好。

 這會還得白等半個小時，乾脆就先處理糯米餈吧。

 簡易的做法，就把準備好的糯米粉、澱粉、糖和油混在一起，用植物油也可以，可家裡還有很多去年做的黃油，用黃油來做能增加奶香味。

 黃油最好提前軟化，趙葉青把黃油放在小奶鍋裡，在火上舉高，用火的外焰把成塊的黃油溶解成液體。

 不能直接放在火灶上，那火灶是要給地暖供暖的，火力十足，要是把鍋放上去沒一會油就沸騰了。

 油溫過熱不適合用來做糯米餈，最好就是剛剛融化就和其它材料攪和在一起。

 等趙葉青把糯米餈半成品準備好，那肉餡也醃製得差不多了。

 穆奚把泡好的糯米濾幹水，準備的糯米數量比較多，本倆是打算要做年糕的，趙葉青臨時改成了珍珠丸子，需要的糯米就減少了大半。

 可糯米已經泡水，想放回去也來不及了，乾脆都上鍋蒸成糯米飯。

 蒸籠有三層，最下面的蒸糯米飯，中間蒸珍珠丸子，最上頭蒸糯米餈粑。

 糯米飯蒸熟所需的時間比較長，就先放上去，蓋上蓋子之後再回來捏丸子。

 肉餡用虎口捏成一個個圓溜溜的肉丸，再在泡好的糯米上滾一圈，用肉餡本身的粘性在表面裹滿了糯米。

 珍珠丸子一個個整齊的碼放在盤子裡，再放進中間一層的蒸籠，趙葉青將準備好的糯米糊糊放在最上頭一層，合上蓋子。

 下頭的火力旺盛，珍珠丸子是最快出鍋的，大火快蒸也就只需要十幾分鍾。

 兩人今天不打算正兒八經做飯，既然要吃糯米餈了，那東西本就不好消化，再炒菜做飯的話肯定得吃撐。

 便直接把蒸籠裡的珍珠丸子拿出來，一人一雙筷子解決掉它。

 蒸熟了的珍珠丸子，表面的糯米變得晶瑩剔透，被裡面的肉餡中的油脂浸潤後，表面光澤油潤油潤的，看著都極有食慾。

 趙葉青輕輕吹掉表面的熱氣，用筷子在丸子中間紮了一下，讓裡面的熱氣跑出來後才一口吃下。