第295章 殺豬菜

 現在這頭豬才一百斤左右，兩個人也費了九牛二虎之力，才終於把它按倒，那嚎叫聲響徹了這一片草甸，聽得一個豬圈的豬都瑟瑟發抖。

 穆奚趕緊拿出了榔頭兩下子就給它敲暈了，這倒是比兩人之前預想的順利，起碼不需要用到槍。

 殺豬兩人都還是第一次，可以前也見過一些。

 大鍋裡已經提前燒了水，脖子劃一刀把豬血放乾淨了，才把熱水拿過來給豬褪毛。

 天氣冷，滾燙的豬血流出來的時候都帶著一股白氣。

 趙葉青在外頭站了一會手就凍得有些發紅，在裝著熱水的大桶上藉著蒸騰的熱氣把手燻暖和，才開始刮豬毛。

 大多野豬的豬皮是黑灰色的，可不知道是不是養殖的原因，這顏色看著倒沒有之前獵殺過的純野生野豬那麼黑，更像是深棕色。

 把外頭的豬毛用開水燙過之後，去除起來倒也比想象的簡單一些，沒有純野生的毛那麼硬，皮質也更柔軟。

 刮乾淨了豬毛，穆奚把磨得鋒利的刀拿出來，對著豬的肚子由上至下劃開。

 裡頭的肉質和野生的野豬大相徑庭。

 原先的野豬皮下幾乎都是瘦肉，油脂非常少，幾乎可以忽略不計。

 可這養殖的野豬，肚子一劃開，裡面露出的便是明顯與之不同的白色脂肪，看著和以往的家豬已經非常相近了。

 穆奚把裡頭的內臟掏出來之後就開始分割豬肉，兩人這下動作很快，快速分割完後就馬上把肉往廚房裡搬。

 內臟也以最快的速度清洗乾淨。

 穆奚在清洗內臟的時候，趙葉青就立馬生火，把鍋架起來，放水等待水燒開，轉頭將還冒著熱氣的豬肉切成片。

 兩人這一通操作，全程幾乎沒有交流，卻十分的有默契知道應該幹些什麼。

 他們為的就是殺豬時最受期待的殺豬菜。

 他們這邊的殺豬菜和東北的不一樣，東北的殺豬菜有血腸和酸菜以及豬肝豬肉大腸，他們這裡的殺豬菜不放酸菜，也不做血腸，放的也不是豬大腸而是豬小腸，在粵省也叫做粉腸。