第238章 豆製品

 大豆已經完全曬乾了，輕輕的敲打，飽滿的黃豆顆粒就散落了出來。

 兩人你一下我一下的，把所有的黃豆敲到脫粒豆莢，再用趙葉青新做的掃把把所有黃豆都掃到一塊。

 掃把是甜高粱穗做的，把上面的高粱籽粒給打出來之後，去掉葉鞘，再把高粱杆和須捆綁在一起。

 市場上賣的都比較白，那是燻過硫磺的，看著好看。

 他們這自用的，趙葉青也就懶得再費功夫，直接捆起來就能用。

 穆奚把所有的黃豆都裝在簸箕裡，現在家裡有風車，能把帶著草屑的黃豆給清理乾淨。

 曬乾的大豆莖稈和花生莖稈一起放在廚房裡燒火，黃豆清理好之後還能再曬一天，保證水分都蒸發，才能保存的更久。

 留下一些不用曬，還得重新泡發，兩人打算明天就做豆腐吃。

 這天氣泡黃豆也不能在常溫下泡，沒兩個小時就酸了，得放在冰箱裡浸泡一個晚上。

 泡好的黃豆拿到院子裡，把石磨搬出來，一人放豆子一人推動磨盤。

 放豆子進去後，還得時不時往裡加一點點水。

 淡黃色的豆子不一會就變成了白色的豆漿，一共磨了五斤黃豆，除了做豆腐還有豆漿、豆花、腐竹、豆乾之類的豆製品。

 趙葉青本想著用醋來點豆腐，以為家裡沒有鹽滷和石膏內酯之類的東西，穆奚卻說有。

 他休息的間隙，從原主屋裡拿出來了一個袋子，裡面裝著白色的石膏。

 “這是原主人用來做藥材的石膏，中醫叫做煅石膏，也就是熟石膏，我記得點豆腐用的也是熟石膏吧？”

 趙葉青接過，往塑料袋裡探頭聞了聞，確實是石膏的味道。

 她答：“應該是一樣的。”

 有了石膏做豆花就比較簡單了，要是用白醋點豆腐，做出來的豆花是散的，用石膏就能燜出一整塊結實的豆腐腦。

 做石膏豆腐，黃豆和豆腐的比例大概是1比3左右，一斤黃豆能出三斤豆腐。

 磨出來的豆漿過濾好後拿一半來做豆腐，另外一半再分成兩份，一小份煮開了當飲料喝，一大份用來做腐竹。