第148章 釀甜酒

 進進出出，頭上總會落滿了雪花。

 以前梅山下雪是得打傘的，因為雪落下來就化了一半，不打傘身上都會被淋溼。

 現在雖也是下雪，卻是幹雪，落在手上頭上都是乾的，用手拍掉就行。

 這幾天的溫度又降了一些，趙葉青把手伸出去接了一片雪花進來。

 她發現氣溫越冷，雪花就越小，現在的雪花都看不出六邊形的樣子了，而是帶著尖刺的冰稜。

 “關上門進來烤火，一會小心吹感冒了。”

 穆奚把昨晚泡好的，用來做甜酒的糯米拿出來，上頭用舊棉絮蓋著還結了冰。

 把面上帶著薄冰的糯米舀出來放在編織籃子裡濾水。

 “可能是昨晚忘記關嚴實窗戶，今天得把窗戶關緊了，不然甜酒要發酵不出來。”

 趙葉青唸叨著，把蒸籠拿出來架在鍋上。

 穆奚把糯米倒進墊了屜布的蒸籠裡，將糯米平鋪均勻，中間用手指戳幾個小坑，能讓糯米蒸得更透。

 爐子上水壺裡的水已經燒開，咕嘟咕嘟的敲擊著壺蓋。

 趙葉青把滾燙的開水倒進盆裡，將一會要做甜酒的工具都一一高溫消毒。

 熱水的蒸汽湧上來，手都不用接觸水，就被燻的暖烘烘的。

 穆奚已經把她摘的梅花處理好了，洗乾淨去掉杆和蒂，紙巾吸乾了表面的水分。

 趙葉青怕直接烘乾，梅花會染上煙味，就用紗布蓋著梅花，用木柴燒紅了後留下的紅色炭火慢慢烘乾。

 “糯米飯差不多好了，要吃嗎？”

 穆奚用消過毒的飯勺戳了戳糯米飯，裡面沒有傳來沙沙聲，抓了一點放進嘴裡，確認裡面有沒有夾生。

 趙葉青搖頭，“不吃了，全做成甜酒吧。”

 穆奚拎著屜布邊緣把糯米飯倒進消好毒的盆裡，用同樣高溫燙過的工具攪散。

 裡頭還要加些涼白開給糯米飯降溫，這樣才不會把酒麴給燙死。

 酒麴還是一顆顆的灰糰子，趙葉青拿了一顆，用擀麵杖敲碎了磨成粉，灑在了只有些許餘溫的糯米飯上。

 穆奚把糯米飯裝在罈子裡壓緊實了，又在中間掏了一個洞，罈子上面封上保鮮膜。