第266章 店鋪佈局改造計劃

 切掉魚尾、魚鰭這些，把魚一剖兩半，橫著魚身切成兩指寬的長條塊。 

 把切好的魚塊、魚頭放在盆子裡倒上清水，浸泡一會泡出血水，這樣炸出的魚不會腥氣。 

 趁著浸泡的空當，沈鈺去切了些蔥段、薑片備用。 

 因為是準備晚飯吃，沈鈺打算多泡一會，不著急這麼快就開始炸制。 

 洗乾淨手，她就去店鋪裡轉了一圈，看看今日客人多不多，哪種菜色受歡迎，是否要人手幫忙。 

 此時已到了關店的時辰，李氏她們正忙著歸置桌椅，擦抹桌面。 

 李氏看到她，把手裡的抹布放下，高興地迎上來道：“玉枝，今日那道糖醋魚做得真不錯，兩位掌櫃吃得讚不絕口，一桌菜吃了個乾乾淨淨。” 

 “走的時候，韓掌櫃不只付了飯菜的銀錢，還另外多付了五十文的賞錢，那位陳掌櫃說這魚做得味道鮮美，比他家鄉酒樓裡的還好吃呢。” 

 空盤，大概就是對一位廚師最高的獎勵了吧。 

 沈鈺聽著李氏的描述，不由得也跟著心頭雀躍起來。 

 李氏說完這些，又和沈鈺商量：“我覺得應該去買張方桌放在店鋪裡，平時客人在店鋪裡吃飯，大多是單人來吃，大家互相也不認識，都是點了餐各吃各的。“ 

 ”若是帶著人過來請客什麼的，這長條桌用著有些不相宜，桌面太長，菜式擺出來不好看，客人對面坐著菜盤只能擺成一長溜，吃著不舒坦。” 

 沈鈺想了想剛才兩位掌櫃坐在那裡的情形，才明白為什麼那位韓掌櫃一直強調食店的飯菜好味。 

 大概就是因為，這長條桌看著就像吃快餐小食的，不夠正式，怕客人以為他怠慢了，才特意說的。 

 沈鈺趕緊點頭：“娘說的是，以前沒有客人點餐，就把這事疏忽了。 

 “那就去挑一張顏色上和長條桌相近的方桌，把那邊角落的長條桌撤掉一張，擺上方桌，這樣客人若點餐請客，用方桌就合適了。” 

 沈鈺一邊想著一邊道：“還可以再弄個屏風什麼的，若有女客願意在食店吃飯，或者客人想要清靜些的，就把屏風立起來，就像個單獨的雅間似的。”