御井烹香 作品
893.甜燒白味美
伴隨著嗤嗤的聲音, 鍋中水滾，已經又開始上氣了，夾沙肉——也就是讓村裡人津津樂道, 認為是九大碗的壩壩宴最能鎮場子的‘甜燒白’，也是剛剛在碗裡碼好, 胡三伯忙用抹布墊了手, 把蒸籠裡剛剛蒸好的糯米飯取出來, 擓了一大勺填進海碗裡，這道菜耽擱已久, 最主要就是因為，按照計劃, 糯米飯本該是明天早上用頭火蒸好，正好供應來幫忙的親眷們一頓紮實的早飯, 放涼了之後再來配甜燒白的碗。
今天臨時上灶，其餘幾道菜還好, 什麼蒸丸子、竹筍燒肉等等, 都是可以快火趕出來的, 唯獨這道菜要下點功夫, 劉三伯一邊忙著, 一邊不住舉手擦汗, 他心底也像是有個蒸鍋正在上氣, 而院子裡兵爺們的嬉笑和呵斥，更增添了他心中的煩躁：酒怕也不夠喝的, 自己費盡心思也才弄了兩罈好酒來, 若是喝完了，就得打鄉親們平日裡喝的土燒，這種玉米燒、高梁燒, 要比米酒更便宜，但入口粗劣，自己還往裡衝了不少水，只怕兵爺們不能滿意，可這時候又該往哪裡去弄好酒來呢？
別看這會兒吃著好酒肉，對主人家也還算客氣，但劉三伯也是有些見識的人，對於這幫丘八，他壓根就不敢往好了想，也不是沒看著他們在村裡是怎麼欺男霸女的，就這會兒，壩子上還有那麼幾十號鄉親在嗚嗚哭呢，別看他手上不慢，心底卻是七上八下，說不出的忐忑，生怕一會兒吃飽喝足了，兵爺們翻臉無情，還是要從他家拉人走，最多看在村長說情的份上，少拉幾個——就是村長，也不過能保住親生的，侄子也被拉走了幾個，這幫王八羔子，仗著錦官城就在幾里外，真是一點也不把村裡鄉賢的面子看在眼裡……
唉，好在老二是被壯子給拽出去了，老大出門還沒回來，劉家要被拉人，那也是拉的其餘子侄。劉三伯雖然平時也下力拉拔他們，但這樣的時刻到底分了親疏，雖然知道不好，但還是止不住的慶幸，他人面前不敢露出一點，這會兒只有他一個人在廚房忙活，或許也是為了宣洩心中的緊張，他也由不得輕聲唸叨了起來，“走了好，走了好，菩薩保佑，抓了別人，莫抓我家的么兒……哎喲！”
屋外忽然躥進一個人影，他嚇得手一抖，糯米飯落在泥地上，發著騰騰的熱氣，劉三伯心疼地叫了一聲——這可是糯米飯，於農家來說不算平常東西了，可惜，落到地上也不能再用。“哪個砍頭鬼——是你？壯子？你二哥呢？”
壯子神色凝重，“二哥被抓了！”
“啥子？”劉三伯又一哆嗦，被熱氣蒸騰久了，本就暈眩，聽到這個消息更是天旋地轉，一時都要站不住了，就想出去在壩壩上找找，有沒有自家兒子，對著侄子一時間百感交集，想要怨怪卻說不出口，也自知站不住腳，可要說什麼客氣話，這會兒又實在是說不出來，壯子則是對他分辯了起來。“我想著把二哥藏在土地廟後的井裡，萬無一失，我給他蓋了柴就上樹躲避，誰知道二哥自己沉不住氣，張大妮從樹下經過，和我聊了幾句，二哥聽說翠鳳吃了一腳，要活不成了，就從井裡出來要去找人拼命，剛走了幾步，遇到好幾個兵爺，他們好像不想吃飯，還在村子裡轉，遇到二哥順手就拿下綁起來了。”
“什麼，翠鳳她——”
事發突然，從官兵入村到現在不過一個時辰，發生了太多事，消息的傳遞的確是問題，劉三伯這裡，絞盡腦汁能想到好酒肉款待兵爺脫身，已是不易了，哪裡還知道別的？聽侄子這麼一說，居然是絲絲入扣，當下眼前又是一陣發黑，也不知道是心疼自己未過門的媳婦，還是心疼彩禮，又或者是埋怨自己那毛裡毛燥的兒子。“糊塗！老二糊塗啊！”
他卻是完全忘了問，劉壯不繼續躲藏，回來做什麼了。劉壯也樂得不想借口解釋，一邊接過劉三伯手裡的菜刀，一邊低聲對劉三伯道，“三爸，這裡交給我，你快躲著人出去找一找二哥，要帶出村子的壯丁，好像都在咱們家門口的壩壩上捆著，二哥也被帶進來的話，就不好解了！提早去說說情，或許還有救！”
說著，便從懷裡掏出一角銀子塞給劉三伯，劉三伯本就六神無主，聽了大覺有理——況且劉壯去萬州幫廚幾年，就算酒樓大菜還欠了火候，但壩壩宴的菜色也難不倒他。接過銀子，把圍裙一解，塞進劉壯手裡，問了劉壯，知道他們牽著老二往村北邊去了，便是要走，說來也是好笑，做了這麼多年廚子，饒是這會兒火燒眉毛了，他還是忍不住本能般地囑咐了一句，“外頭催得厲害，但大火蒸豆沙容易夾生，這道菜不容易做，把握好火候……”
說到這裡，一瞬間幾乎想要留下來掌勺了，但到底是做爹的，腳步遲疑了一剎那，便下定決心匆匆出門，身影幾乎透了幾分決絕：這道菜做不好，惹來的後果固然駭人，或許劉家的子侄還要加倍獲罪，都被抓了去做壯丁，劉家的屋舍還要被打砸了去，但對劉三伯來說，這一切抵不過老二的性命！
劉壯對三伯的心思，拿捏得算是準的，他也是第一次知道自己有這方面的稟賦，自己都有些吃驚——從前做學徒，老實即可，還不到去學著做人的地步，畢竟年紀也小，後來到萬州，更是有空光幹活了，這會兒才知道自己也是能掐會算的，而且算得都準，三伯的反應和他事前想象的絲毫不差！
今天臨時上灶，其餘幾道菜還好, 什麼蒸丸子、竹筍燒肉等等, 都是可以快火趕出來的, 唯獨這道菜要下點功夫, 劉三伯一邊忙著, 一邊不住舉手擦汗, 他心底也像是有個蒸鍋正在上氣, 而院子裡兵爺們的嬉笑和呵斥，更增添了他心中的煩躁：酒怕也不夠喝的, 自己費盡心思也才弄了兩罈好酒來, 若是喝完了，就得打鄉親們平日裡喝的土燒，這種玉米燒、高梁燒, 要比米酒更便宜，但入口粗劣，自己還往裡衝了不少水，只怕兵爺們不能滿意，可這時候又該往哪裡去弄好酒來呢？
別看這會兒吃著好酒肉，對主人家也還算客氣，但劉三伯也是有些見識的人，對於這幫丘八，他壓根就不敢往好了想，也不是沒看著他們在村裡是怎麼欺男霸女的，就這會兒，壩子上還有那麼幾十號鄉親在嗚嗚哭呢，別看他手上不慢，心底卻是七上八下，說不出的忐忑，生怕一會兒吃飽喝足了，兵爺們翻臉無情，還是要從他家拉人走，最多看在村長說情的份上，少拉幾個——就是村長，也不過能保住親生的，侄子也被拉走了幾個，這幫王八羔子，仗著錦官城就在幾里外，真是一點也不把村裡鄉賢的面子看在眼裡……
唉，好在老二是被壯子給拽出去了，老大出門還沒回來，劉家要被拉人，那也是拉的其餘子侄。劉三伯雖然平時也下力拉拔他們，但這樣的時刻到底分了親疏，雖然知道不好，但還是止不住的慶幸，他人面前不敢露出一點，這會兒只有他一個人在廚房忙活，或許也是為了宣洩心中的緊張，他也由不得輕聲唸叨了起來，“走了好，走了好，菩薩保佑，抓了別人，莫抓我家的么兒……哎喲！”
屋外忽然躥進一個人影，他嚇得手一抖，糯米飯落在泥地上，發著騰騰的熱氣，劉三伯心疼地叫了一聲——這可是糯米飯，於農家來說不算平常東西了，可惜，落到地上也不能再用。“哪個砍頭鬼——是你？壯子？你二哥呢？”
壯子神色凝重，“二哥被抓了！”
“啥子？”劉三伯又一哆嗦，被熱氣蒸騰久了，本就暈眩，聽到這個消息更是天旋地轉，一時都要站不住了，就想出去在壩壩上找找，有沒有自家兒子，對著侄子一時間百感交集，想要怨怪卻說不出口，也自知站不住腳，可要說什麼客氣話，這會兒又實在是說不出來，壯子則是對他分辯了起來。“我想著把二哥藏在土地廟後的井裡，萬無一失，我給他蓋了柴就上樹躲避，誰知道二哥自己沉不住氣，張大妮從樹下經過，和我聊了幾句，二哥聽說翠鳳吃了一腳，要活不成了，就從井裡出來要去找人拼命，剛走了幾步，遇到好幾個兵爺，他們好像不想吃飯，還在村子裡轉，遇到二哥順手就拿下綁起來了。”
“什麼，翠鳳她——”
事發突然，從官兵入村到現在不過一個時辰，發生了太多事，消息的傳遞的確是問題，劉三伯這裡，絞盡腦汁能想到好酒肉款待兵爺脫身，已是不易了，哪裡還知道別的？聽侄子這麼一說，居然是絲絲入扣，當下眼前又是一陣發黑，也不知道是心疼自己未過門的媳婦，還是心疼彩禮，又或者是埋怨自己那毛裡毛燥的兒子。“糊塗！老二糊塗啊！”
他卻是完全忘了問，劉壯不繼續躲藏，回來做什麼了。劉壯也樂得不想借口解釋，一邊接過劉三伯手裡的菜刀，一邊低聲對劉三伯道，“三爸，這裡交給我，你快躲著人出去找一找二哥，要帶出村子的壯丁，好像都在咱們家門口的壩壩上捆著，二哥也被帶進來的話，就不好解了！提早去說說情，或許還有救！”
說著，便從懷裡掏出一角銀子塞給劉三伯，劉三伯本就六神無主，聽了大覺有理——況且劉壯去萬州幫廚幾年，就算酒樓大菜還欠了火候，但壩壩宴的菜色也難不倒他。接過銀子，把圍裙一解，塞進劉壯手裡，問了劉壯，知道他們牽著老二往村北邊去了，便是要走，說來也是好笑，做了這麼多年廚子，饒是這會兒火燒眉毛了，他還是忍不住本能般地囑咐了一句，“外頭催得厲害，但大火蒸豆沙容易夾生，這道菜不容易做，把握好火候……”
說到這裡，一瞬間幾乎想要留下來掌勺了，但到底是做爹的，腳步遲疑了一剎那，便下定決心匆匆出門，身影幾乎透了幾分決絕：這道菜做不好，惹來的後果固然駭人，或許劉家的子侄還要加倍獲罪，都被抓了去做壯丁，劉家的屋舍還要被打砸了去，但對劉三伯來說，這一切抵不過老二的性命！
劉壯對三伯的心思，拿捏得算是準的，他也是第一次知道自己有這方面的稟賦，自己都有些吃驚——從前做學徒，老實即可，還不到去學著做人的地步，畢竟年紀也小，後來到萬州，更是有空光幹活了，這會兒才知道自己也是能掐會算的，而且算得都準，三伯的反應和他事前想象的絲毫不差！