御井烹香 作品
第386章 蜜橘罐頭
罐頭這個東西,說起來也是讓南洋船隊上的大家都有些興奮的，因為這東西完全體現了南洋船隊的地位——這可是還沒有在《買活週報》上出現的好東西那！若不是因為船隊下南洋之後，還可能往更南、更西處去,中途有斷絕補給的風險,買活軍也不會拿出罐頭來：這東西實在是太貴了！
它貴，貴在哪兒呢？貴在容器上,一個小臂高的大罐頭能賣到一兩銀子,手掌心大小的小罐頭也要三百文之多,說穿了就是因為做罐頭的馬口鐵很貴，說起罐頭裡的東西，那真是讓人發笑：糖稀裹的蜜橘、桃子，有些微微發鹹的西紅柿碎丁、黃瓜丁……鮮果這個先不說了，西紅柿和黃瓜丁,這些東西在應季時都賣不上價,做成了罐頭卻要賣個數十上百文的，偏偏買活軍的船丁們還時常吃它,這可笑不可笑？
可笑,也不可笑,如今大家都知道了敗血症的起因,便是缺乏維生素丙，若是長久沒有吃到新鮮的蔬菜水果，兵丁們會神志不清，身上起大瘡、發高燒，這種病在從前常常和花柳病混淆,因為水手們患病率是很高的，這被當成了花柳病發作，但是,買活軍在雲縣這樣的港口，不厭其煩地對水手們宣講著敗血症和它的病因，等到發財號啟航下南洋的時候，他們也咬牙花了幾十兩銀子，買了幾十個蔬菜罐頭放在倉庫裡，這是預防著船隊迷航時，水手長久沒有新鮮蔬菜補充，做的一個後備。
蔬菜罐頭是這麼一回事，水果罐頭又是另一回事了，自古以來，水果的窖藏和保存都是不容易的——蔬菜多是草本，佔地小，結果也容易，一茬一茬，產量大，本身價格就便宜，水果就不同了，大多數水果都長在樹上，一年只有一季，產量本就稀少，而且甜滋滋、脆生生、滑溜溜的……和蔬菜比，滋味要好得多。
這本身就是一種較為奢侈的東西，城裡百姓吃鮮菜司空見慣，白菜、青菜一筐一筐的買，但他們吃鮮果，就譬如說桃子好了，一年中桃子的季節也不過就是一個月，在這一個月裡，能吃上一兩次桃子，便算是很不錯的了。
也正是因為這年頭什麼東西都得應時應節吃個一兩次就差不多了，才會有所謂‘不時不食’的說法，以及許多與故鄉滋味有關的追憶，所謂千里蓴羹、末下鹽豉，主要也是因為當地或許是沒有蓴菜出產，而罐頭又還尚未被髮明的緣故。
既然水果是一種貴重的東西，又相當的好吃，那麼，通過蜜漬、醃製來延長保存期限，也就成為了常見的做法，很容易被做成蜜餞的水果是梅子——雕梅、話梅、醃梅、青梅，這都是常見的名吃，價格倒也不貴，還有海棠果、金橘、荸薺、佛手，這些東西都是很好用糖去煎、醃、煮的，也確實相當的好吃。
不過，吃這種東西，多數就是吃糖了，水果只是增添一點風味，在幫助水手規避敗血症上，並沒有太大的幫助。最是富含維生素丙的水果，往往也最不好保存，譬如說蜜橘，這東西是極含維生素的，可幾乎無法制成蜜餞，連曬成果脯都辦不到。裡頭的水分一旦被換成了糖分，那風味也就全都丟失了。
買活軍用罐頭做起的橘子，雖然也有糖稀的滋味，但其中的橘肉是瓣瓣分明，晶瑩剔透的，含在嘴裡微微一咬，舌頭上爆開的分明還是橘子汁水，而不是糖汁，稀溜溜的糖水、酸漬漬的橘子水，在口中混合交流，酸酸甜甜，令人生津止渴，哪怕是平時在岸上，都是難得的飲食享受，更不說在這渥熱潮溼，日曬風吹的船上了，若是能得到一個蜜橘，含在嘴裡一口一口慢慢地嚥下去，那真是暑氣全消、百病退卻，千金不換的巨大享受呢！
對於之江的海員來說，蜜橘罐頭最誘人的地方還在一點，那就是它是黃岩蜜橘所做，黃岩蜜橘是之江的名產，而且離開本地是不容易吃到的——鮮果類的東西不便運輸，賣得又貴，這些老海狼們自小就久聞其名——桃是東陽，橘是黃岩。但品嚐過的寥寥無幾，不料在離家數千裡外的海疆上，還能嚐到家鄉的珍味，這不能不讓他們感到買活軍的神通廣大。
它貴，貴在哪兒呢？貴在容器上,一個小臂高的大罐頭能賣到一兩銀子,手掌心大小的小罐頭也要三百文之多,說穿了就是因為做罐頭的馬口鐵很貴，說起罐頭裡的東西，那真是讓人發笑：糖稀裹的蜜橘、桃子，有些微微發鹹的西紅柿碎丁、黃瓜丁……鮮果這個先不說了，西紅柿和黃瓜丁,這些東西在應季時都賣不上價,做成了罐頭卻要賣個數十上百文的，偏偏買活軍的船丁們還時常吃它,這可笑不可笑？
可笑,也不可笑,如今大家都知道了敗血症的起因,便是缺乏維生素丙，若是長久沒有吃到新鮮的蔬菜水果，兵丁們會神志不清，身上起大瘡、發高燒，這種病在從前常常和花柳病混淆,因為水手們患病率是很高的，這被當成了花柳病發作，但是,買活軍在雲縣這樣的港口，不厭其煩地對水手們宣講著敗血症和它的病因，等到發財號啟航下南洋的時候，他們也咬牙花了幾十兩銀子，買了幾十個蔬菜罐頭放在倉庫裡，這是預防著船隊迷航時，水手長久沒有新鮮蔬菜補充，做的一個後備。
蔬菜罐頭是這麼一回事，水果罐頭又是另一回事了，自古以來，水果的窖藏和保存都是不容易的——蔬菜多是草本，佔地小，結果也容易，一茬一茬，產量大，本身價格就便宜，水果就不同了，大多數水果都長在樹上，一年只有一季，產量本就稀少，而且甜滋滋、脆生生、滑溜溜的……和蔬菜比，滋味要好得多。
這本身就是一種較為奢侈的東西，城裡百姓吃鮮菜司空見慣，白菜、青菜一筐一筐的買，但他們吃鮮果，就譬如說桃子好了，一年中桃子的季節也不過就是一個月，在這一個月裡，能吃上一兩次桃子，便算是很不錯的了。
也正是因為這年頭什麼東西都得應時應節吃個一兩次就差不多了，才會有所謂‘不時不食’的說法，以及許多與故鄉滋味有關的追憶，所謂千里蓴羹、末下鹽豉，主要也是因為當地或許是沒有蓴菜出產，而罐頭又還尚未被髮明的緣故。
既然水果是一種貴重的東西，又相當的好吃，那麼，通過蜜漬、醃製來延長保存期限，也就成為了常見的做法，很容易被做成蜜餞的水果是梅子——雕梅、話梅、醃梅、青梅，這都是常見的名吃，價格倒也不貴，還有海棠果、金橘、荸薺、佛手，這些東西都是很好用糖去煎、醃、煮的，也確實相當的好吃。
不過，吃這種東西，多數就是吃糖了，水果只是增添一點風味，在幫助水手規避敗血症上，並沒有太大的幫助。最是富含維生素丙的水果，往往也最不好保存，譬如說蜜橘，這東西是極含維生素的，可幾乎無法制成蜜餞，連曬成果脯都辦不到。裡頭的水分一旦被換成了糖分，那風味也就全都丟失了。
買活軍用罐頭做起的橘子，雖然也有糖稀的滋味，但其中的橘肉是瓣瓣分明，晶瑩剔透的，含在嘴裡微微一咬，舌頭上爆開的分明還是橘子汁水，而不是糖汁，稀溜溜的糖水、酸漬漬的橘子水，在口中混合交流，酸酸甜甜，令人生津止渴，哪怕是平時在岸上，都是難得的飲食享受，更不說在這渥熱潮溼，日曬風吹的船上了，若是能得到一個蜜橘，含在嘴裡一口一口慢慢地嚥下去，那真是暑氣全消、百病退卻，千金不換的巨大享受呢！
對於之江的海員來說，蜜橘罐頭最誘人的地方還在一點，那就是它是黃岩蜜橘所做，黃岩蜜橘是之江的名產，而且離開本地是不容易吃到的——鮮果類的東西不便運輸，賣得又貴，這些老海狼們自小就久聞其名——桃是東陽，橘是黃岩。但品嚐過的寥寥無幾，不料在離家數千裡外的海疆上，還能嚐到家鄉的珍味，這不能不讓他們感到買活軍的神通廣大。