第181章 豆麵

               　　淑芬去把祖傳的餄烙床搬了出來，架在了大鍋上。

　　林副書記裝了一袋煙靠在被子上燻著嗆人的旱菸，靜靜的看著這一幕，等著吃豆麵。

　　等大鍋裡面的水燒開了，林裡這個壯勞力便上去幫忙了。

　　有了上次壓沙棘汁的經歷，林裡現在用這個東西還挺熟練的。就是手腳得輕點兒，怕把祖傳下來的東西給弄散架了。

　　因為要一個灶臺兩種用法，所以林裡的站姿頗為彆扭，整個人站到了灶臺和水甕中間的縫隙處，一邊兒還要讓著風匣工作時讓出來的連桿。

　　淑芬站在小鍋前面，趁著火力旺的時候，從小瓷罐兒裡面挖了一大勺潔白的豬油丟了進去，在小鍋裡面炸起了吃豆麵時添加的炸醬。

　　呲溜~一劑修長的豆麵從餄烙床下面的細孔中擠了出來，絲滑享受，是強迫症患者的福音。那順滑的過程，看起來比擠粉刺痘痘可舒服多了，一次好幾股呢！

　　修長的豆麵垂直向下伸進了滾水鍋裡面，丈母孃用筷子貼著出口一刮，就斬斷了鏈接。

　　林裡抬起壓桿，丈母孃將又揉好了尺寸的粗麵條兒塞進了進料口，又用手壓實了。順便把壓桿上面沾著的面扣下來，收集起來和到了面裡面，等待下次再壓。

　　雖然沒有怎麼磨合，但兩人配合默契，在極短的時間內就完成了三劑的合作。別看這個過程看著簡單，可壓面的速度一定要快。

　　速度慢了，先加進去的容易煮爛，後進去的不熟。如果分開多壓幾次，又耗費柴禾，浪費人工精力，而且吃麵的時候，先前煮好的還容易坨了。總之這也是個挺講究的活兒。

　　正在林裡忙活的時候，小鍋裡面的豬油也漸漸化開，純白色的油塊兒漸漸變化成了略帶黃色的液體，大概是小鍋裡面有殘餘水分的緣故，噼裡啪啦的爆著，不時濺起一朵油花，但久經灶臺的淑芬也不害怕，沉著冷靜。

　　等油滾的時間空隙，泡發的蘑菇已經切成了丁，從醬缸裡面挖出來的一碗大醬也早已放到了炕頭上。

　　隨著蔥蒜等調料的加入，刺啦作響之後帶來了嗆油獨有的香味兒。隨後是大醬、蘑菇丁，靠近此處的林裡被燻的直流口水。

　　正在林裡觀看淑芬炸醬的時候，丈母孃已經將幾個海碗分開放到了鍋臺上。筷子在鍋裡翻滾的液麵上一撈，一筷子煮熟的豆麵就被甩進了海碗裡面。

　　三劑豆麵也就勉強裝了兩海碗，照今天吃豆麵這種稀罕東西的飯食，估計每人得兩碗打底才成。

　　對了，豆麵就是指豌豆磨成的面，可以直接加工成豆麵吃。但這種豆麵一般不夠勁道，容易斷成一截一截的，吃起來不爽，也不美觀。

　　所以和麵的時候一般都會混合一種外表淡黃光滑，形狀看起來像紅棗核，但只有米粒大小，應該是什麼植物的種子。直接按照比例添加，和豆麵混合均勻後和麵，或者用家用的小鐵碾碾碎或搗碎之後再添加，以便增加豆麵的勁道，而這種添加的東西就叫“勁”。

　　此刻林裡壓的豆麵裡面沒有看到那種淡黃色的小顆粒，看來丈母孃下午的時候給碾碎了，那樣吃起來更爽。

　　醬很好炸，林裡開始壓第六劑的時候，淑芬已經開始用鍋鏟往外挖了。黑黢黢的炸醬被加入到了海碗裡面，看著不起眼，但味道著實是厲害啊！在場的眾人都不禁嚥了一大口口水。

　　林副書記看著端上炕的大醬，端起一碗已經有些坨了的豆麵，用勺子舀了一大勺醬。和豆麵用力拌勻實了，也不管燙不燙的，張大嘴巴就將一筷子豆麵吃了進去。

　　“爸，味道怎麼樣？”

　　“嗯嗯~”

　　林副書記像是餓死鬼投胎似的，幾乎沒有怎麼咀嚼，就吞了一大口進肚子裡，吃起面來和寒國人似的，總之就挺壯觀的。

　　一大碗麵沒見怎麼吃，很快就被吸的見了底，這也是麵條勁道的害處，碰上個吸麵條的，真是不經吃。林副書記看著碗裡殘餘的醬汁舔了舔滿是炸醬的嘴唇，要不是還要接著吃，估計裡面殘留的醬汁都能給舔了。