王奇柳煙雲免費閱讀 作品
第15章 蒸餾
王奇回到房中,鋪開了一張大宣紙。他提著筆,思考著蒸餾提純的方式。
事實上蒸餾釀酒,在元末明初,已經有了完整的技藝。不過這樣的技藝,是連帶著酒糟一起蒸餾提純。
這樣的工藝,很是複雜。
不是一兩步能完成的。
王奇如今要做的,僅僅是提純一下酒水。這時代的酒水,有些渾濁,而且度數很低,大多數就是普通的米酒、高粱酒、果子酒等。
單純對酒水提純,比較簡單。
王奇搜索了腦中的技藝,發現他只需要準備蒸鍋、冷凝管,以及裝酒的設備即可。
蒸鍋並不複雜。
到處都有鐵鍋,稍微改造一番,很容易就能完成。稍稍複雜一點的,是冷凝管的製造,畢竟這時代沒有不鏽鋼管,也沒有玻璃管。好在對王奇來說,他只需要做一個大概模型出來。
先粗略完成,至於後續的改進,交給府上的匠人就是。
王奇最終選擇的冷凝管,是竹子,把竹子中間的竹節打通。如此一來,蒸餾提純出來的酒,會沿著竹子冷凝到裝酒的器皿中。
相對來說,這很簡陋。
王奇要完成的,僅是對酒水的蒸餾提純,有此足以。
王奇把大致需要的器材,全部羅列出來。整個過程,用了不到半個時辰。他完成後,交給王福,讓王福安排人打造。
小半天時間過去,傍晚時,王福來到王奇的身旁,說道:“公子,一切已經準備妥當。您要打造的器械,是在後院的雜物房內。”
王奇歡喜道:“走,走。”
他期待不已。
即便蒸餾提純的設備,無比簡陋,但只要有了開頭,後續就容易改造。
王奇和王福來到雜物房內,裡面準備好了一口鐵鍋,且鐵鍋下面可以燒火加熱。尤其這口鐵鍋,實際上類似於酒甑,只不過上面有蓋封頂。
靠近封頂的位置,打了一個孔,以竹筒連接。而連接的位置,又全部密封。酒水蒸發時,不至於自連接的位置滲出。
一旦鍋底加熱,酒水沸騰後產生蒸汽,便會上升沿著竹筒流出。竹筒的溫度低,自然就再度液化成酒。
這效率,肯定很低。
在當下來說,這是最簡單直接的辦法。
竹筒的另一端便是一個木桶,暫時不曾用酒瓶。
王奇看了後,點了點頭。
這很是粗糙很是簡陋,但在當下已經可以試一試。王奇看向王福,吩咐道:“福爺爺,我需要很多的酒水,準備好了嗎?”
事實上蒸餾釀酒,在元末明初,已經有了完整的技藝。不過這樣的技藝,是連帶著酒糟一起蒸餾提純。
這樣的工藝,很是複雜。
不是一兩步能完成的。
王奇如今要做的,僅僅是提純一下酒水。這時代的酒水,有些渾濁,而且度數很低,大多數就是普通的米酒、高粱酒、果子酒等。
單純對酒水提純,比較簡單。
王奇搜索了腦中的技藝,發現他只需要準備蒸鍋、冷凝管,以及裝酒的設備即可。
蒸鍋並不複雜。
到處都有鐵鍋,稍微改造一番,很容易就能完成。稍稍複雜一點的,是冷凝管的製造,畢竟這時代沒有不鏽鋼管,也沒有玻璃管。好在對王奇來說,他只需要做一個大概模型出來。
先粗略完成,至於後續的改進,交給府上的匠人就是。
王奇最終選擇的冷凝管,是竹子,把竹子中間的竹節打通。如此一來,蒸餾提純出來的酒,會沿著竹子冷凝到裝酒的器皿中。
相對來說,這很簡陋。
王奇要完成的,僅是對酒水的蒸餾提純,有此足以。
王奇把大致需要的器材,全部羅列出來。整個過程,用了不到半個時辰。他完成後,交給王福,讓王福安排人打造。
小半天時間過去,傍晚時,王福來到王奇的身旁,說道:“公子,一切已經準備妥當。您要打造的器械,是在後院的雜物房內。”
王奇歡喜道:“走,走。”
他期待不已。
即便蒸餾提純的設備,無比簡陋,但只要有了開頭,後續就容易改造。
王奇和王福來到雜物房內,裡面準備好了一口鐵鍋,且鐵鍋下面可以燒火加熱。尤其這口鐵鍋,實際上類似於酒甑,只不過上面有蓋封頂。
靠近封頂的位置,打了一個孔,以竹筒連接。而連接的位置,又全部密封。酒水蒸發時,不至於自連接的位置滲出。
一旦鍋底加熱,酒水沸騰後產生蒸汽,便會上升沿著竹筒流出。竹筒的溫度低,自然就再度液化成酒。
這效率,肯定很低。
在當下來說,這是最簡單直接的辦法。
竹筒的另一端便是一個木桶,暫時不曾用酒瓶。
王奇看了後,點了點頭。
這很是粗糙很是簡陋,但在當下已經可以試一試。王奇看向王福,吩咐道:“福爺爺,我需要很多的酒水,準備好了嗎?”