第10章 銅錢叮咚人恭敬穿州過府路路通

 沖默來到了打燒餅的近前，在前面還排了三個人，一箇中年男人，一個老婦人，一個小婦人，小婦人的個子不高。 

 此處的燒餅作法，與別處有些不一樣 ，一個平底煎鍋，下面灶裡放了木柴 燃燒著，不同的是上面的鍋蓋是平的，上面呢還反扣了一個鍋，外面使泥呼了一層，裡面也放上了木柴燃燒著。 

 鍋頂呢，繫了一根鐵鏈子掛到了屋粱上，鍋近旁的鏈子上還插了一個木棒。 

 度量燒餅熟了後，抬起木棒將上面的帶火的鍋蓋挪到一旁的一個豎著的碌碡上，碌碡上有一個木墩子，用來暫時承接這個大鍋蓋。 

 此時鍋中的燒餅以經是烙的兩面焦黃了。 

 將鍋中的十來個，如同鞋底子式樣的鍋餅鏟了出來，中年男人要了四個，老婦人要了六個 ，就還剩一個了。 

 將幾個早就揉好的面劑子，一扯，手腳麻利的撒上芝麻，一一放到了鍋中，用手一壓，將帶著火的鍋蓋壓上蓋好，上下的灶裡添了幾根木柴，讓火旺一些。 

 稍微等了一會，另一個鍋裡的燒餅也熟了，沖默要了四個燒餅，用草紙包裹了，遞了過來，老闆收了兩文錢。 

 來到了豆腐腦的攤子前，兩碗滿滿的老豆腐早以經盛上來了，色淡黃，老湯上面撒了碎芫荽 ，每個碗裡放了一個瓷的，帶小碎花的調羹，桌子上有辣椒罐子，鹽罈子，鹹與辣，自己酌加。 

 將四個裹了草紙的吊爐燒餅，放在了桌子上，燒餅上的酥油透過草紙，洇出來了一大塊油色。 

 沖默坐在了馬紮上，先舀了一勺豆腐腦嚐了一口，感覺略有一些寡淡，從辣椒罐裡，鹽壇裡，都舀了一些放到了碗裡 ，攪拌了一下 ，立刻碗裡的辣椒油將豆腐腦都染成了紅通通的了，此時再舀一口，豆腐腦的清，老湯的暖，辣椒的辣，芫荽的香，精鹽的鹹，都在口中爆發出來。 

 正合自己的口味，趕緊拿來一個吊爐燒餅咬一口，壓一壓。 

 入口酥脆焦香，內軟分層，酥油香濃，芝麻的香味，各種的香味，層次分明。 

 太酥脆了，不小心桌子上都掉了不少的渣子呢。 

 吃了幾口後，看衝錦只是在豆腐腦里加了一點點的鹽，問道：小妹，你不加些辣椒嗎，這樣好吃多了呢。 

 於是，衝錦也用調羹舀了一點點，加到了豆腐腦中，吃了口後 ，連連點頭，說道：真的 ，這樣好吃多了。