宮三 作品
第141章 這麼快就到？
番茄肉沫雞蛋麵。
主料為番茄，肉沫，雞蛋，以及面這四樣組成。
至於其中的花樣以及技術含量什麼的，基本上不存在，完全可以忽略不計。
所以相對來說，讓孔晗儷學習這道主食，可謂非常合時宜。
“番茄燙好了嗎？”
林琛剛醃製好肉餡兒，招呼一聲孔晗儷。
結果一扭頭就看見一顆坑坑窪窪的番茄映入眼簾，以手扶額當中無言以對——
“這……”
“如果沒有燙好的話，可以回鍋再多燙一下的。”
“咱也沒必要這麼著急拿起來吧？”
“還能回鍋嗎？”
孔晗儷一臉懵逼。
“我以為只能燙一次呢？”
“額……”
林琛撓撓頭。
似乎好像也沒有這樣的規矩吧？
低頭看看案桌上還有兩個番茄，林琛重新把水燒開，然後將番茄底部放進去。
“心裡面默數十秒鐘，別數太快了。”
“然後把番茄上下懸空，滾起來燙中間，大約需要滾動三圈左右，最後放倒燙最上面。”
“一般可以兩顆番茄一起燙，不過要小心燙著手。”
“這個程序走完以後，直接拿到水龍頭一衝，免得燙手，輕輕一撕，基本上半張番茄皮就下來了。”
“有些是可以直接番茄開個十字口，也能很輕鬆的撕下來。”
“下次你試試咋樣？”
“可以。”
好奇的汲取著新知識，孔晗儷似乎還真認真的記下來了這個小竅門兒。
“番茄切丁，交給你了，我先煎蛋和炸肉餡兒。”
林琛直接甩手掌櫃，切番茄也沒什麼特殊規定，只需要切碎就行，就算切成渣渣也無所謂，所以——
直接交給孔晗儷自由發揮吧！
都是小問題！
……
要說炸肉餡兒這個，多數人可能是炒肉餡兒，只不過自己喜歡那種酥炸的口感，所以就炸得稍微幹一些，吃起來更有嚼勁兒。
先把雞蛋煎好，直接整顆雞蛋下鍋即可，蛋白和蛋黃口感不同，能夠更增加一些風味。
等到煎好以後剷出來備用，這時候洗鍋燒油下肉餡兒！
主料為番茄，肉沫，雞蛋，以及面這四樣組成。
至於其中的花樣以及技術含量什麼的，基本上不存在，完全可以忽略不計。
所以相對來說，讓孔晗儷學習這道主食，可謂非常合時宜。
“番茄燙好了嗎？”
林琛剛醃製好肉餡兒，招呼一聲孔晗儷。
結果一扭頭就看見一顆坑坑窪窪的番茄映入眼簾，以手扶額當中無言以對——
“這……”
“如果沒有燙好的話，可以回鍋再多燙一下的。”
“咱也沒必要這麼著急拿起來吧？”
“還能回鍋嗎？”
孔晗儷一臉懵逼。
“我以為只能燙一次呢？”
“額……”
林琛撓撓頭。
似乎好像也沒有這樣的規矩吧？
低頭看看案桌上還有兩個番茄，林琛重新把水燒開，然後將番茄底部放進去。
“心裡面默數十秒鐘，別數太快了。”
“然後把番茄上下懸空，滾起來燙中間，大約需要滾動三圈左右，最後放倒燙最上面。”
“一般可以兩顆番茄一起燙，不過要小心燙著手。”
“這個程序走完以後，直接拿到水龍頭一衝，免得燙手，輕輕一撕，基本上半張番茄皮就下來了。”
“有些是可以直接番茄開個十字口，也能很輕鬆的撕下來。”
“下次你試試咋樣？”
“可以。”
好奇的汲取著新知識，孔晗儷似乎還真認真的記下來了這個小竅門兒。
“番茄切丁，交給你了，我先煎蛋和炸肉餡兒。”
林琛直接甩手掌櫃，切番茄也沒什麼特殊規定，只需要切碎就行，就算切成渣渣也無所謂，所以——
直接交給孔晗儷自由發揮吧！
都是小問題！
……
要說炸肉餡兒這個，多數人可能是炒肉餡兒，只不過自己喜歡那種酥炸的口感，所以就炸得稍微幹一些，吃起來更有嚼勁兒。
先把雞蛋煎好，直接整顆雞蛋下鍋即可，蛋白和蛋黃口感不同，能夠更增加一些風味。
等到煎好以後剷出來備用，這時候洗鍋燒油下肉餡兒！