白色十三號 作品
第594章 黃燜雞（求月票）
呂氏餐飲研發部的實驗室裡，楊峰戴著白色的廚師帽，站在灶臺前面，一雙眼睛盯著燃氣爐灶上的砂鍋，砂鍋蓋子上的散熱孔中，突突冒出一陣又一陣熱氣，讓抽油煙機呼呼吸走。
一股肉香味漸漸傳出來，連高明都忍不住吸了吸鼻子。
呂冬就站在高明旁邊，這股香味讓他想起了泰豐園吃黃燜雞的時候。
楊峰打電話過來，讓呂冬來品嚐一道菜，說是過年放假的時候，他研究了接近兩個月，感覺能夠量化生產一道傳統魯菜。
年前，呂冬跟楊峰談雞排的時候，楊峰就說過傳統魯菜能否進店的事，後面一直在研究幾道拿手菜，最終選擇了他認為非常合適的黃燜雞。
不是說這道菜最好，而是最適合呂氏餐飲。
來到這家公司好幾個月了，楊峰已經非常清楚公司的連鎖經營模式。
美味不是唯一的標準，能夠統一規格量化生產才是關鍵！
黃燜雞不是代表性的魯菜，但楊峰思來想去，也沒找到將類似糖醋鯉魚、爆炒腰花和蔥爆海參之類的菜，進行統一規格量化生產的辦法。
相比較而言，黃燜雞最可能做到這一點。
呂冬問高明:“楊老師最近一直在研究這個？”
高明回道:“呂總，他在研究將拿手菜量化生產的方法，試過好幾道菜，最終選擇了黃燜雞。”
呂冬點了點頭，耐心等起來。
如果楊峰能把問題解決了，那再好不過。
楊峰看了下牆上的石英鐘，來到灶臺前面，關火之後，又等了一會，這才打開鍋蓋，將摻雜著土豆和香菇的燉雞塊，盛進三個小碗裡面。
“呂總，高經理。”楊峰招呼附近的兩個人:“嚐嚐？”
“好，嚐嚐。”呂冬率先過來，拿起筷子夾起雞肉，小心的咬了一口，緩緩咀嚼。
好像跟上次在泰豐園吃到的差不多，口味多少有一些變化，不是特別明顯。
高明工作就在這裡，明顯不是第一次吃，點點頭:“跟前幾次沒區別，口味幾乎一樣。”
楊峰看向呂冬，呂冬說道:“味道還可以，但缺了點什麼……”
他略微一想，就明白了:“作為飯菜，缺少了飯，米飯！”
隨後，呂冬提議讓研發部和配送部的一些人都過來嚐嚐，再收集這部分人的意見，畢竟這是針對大眾的消費品。
這些人反響都不錯，就算不合口味，也說起碼不難吃。
口味這東西的差異客觀存在，一家人有的時候都有差別。
呂冬找來二十多個人品嚐，最後給出好吃的人，佔了百分之九十以上。
雖然每人只是吃了一塊，但多少能說明問題。
大光頭蘇小山乾脆對呂冬說道:“我爹整天吹他擅長燉雞，老楊做的這個，可比他做的好吃多了。”
楊峰擺擺手:“不一樣。”
呂冬拍了下蘇小山:“行了，出去忙你們的。”
蘇小山帶著人出去，呂冬、高明和楊峰三個人，進了實驗廚房旁邊的辦公室。
幾個月下來，楊峰對於呂氏餐飲多多少少都有了些歸屬感，最大的因素不是別的，就是高額的薪水。
一股肉香味漸漸傳出來，連高明都忍不住吸了吸鼻子。
呂冬就站在高明旁邊，這股香味讓他想起了泰豐園吃黃燜雞的時候。
楊峰打電話過來，讓呂冬來品嚐一道菜，說是過年放假的時候，他研究了接近兩個月，感覺能夠量化生產一道傳統魯菜。
年前，呂冬跟楊峰談雞排的時候，楊峰就說過傳統魯菜能否進店的事，後面一直在研究幾道拿手菜，最終選擇了他認為非常合適的黃燜雞。
不是說這道菜最好，而是最適合呂氏餐飲。
來到這家公司好幾個月了，楊峰已經非常清楚公司的連鎖經營模式。
美味不是唯一的標準，能夠統一規格量化生產才是關鍵！
黃燜雞不是代表性的魯菜，但楊峰思來想去，也沒找到將類似糖醋鯉魚、爆炒腰花和蔥爆海參之類的菜，進行統一規格量化生產的辦法。
相比較而言，黃燜雞最可能做到這一點。
呂冬問高明:“楊老師最近一直在研究這個？”
高明回道:“呂總，他在研究將拿手菜量化生產的方法，試過好幾道菜，最終選擇了黃燜雞。”
呂冬點了點頭，耐心等起來。
如果楊峰能把問題解決了，那再好不過。
楊峰看了下牆上的石英鐘，來到灶臺前面，關火之後，又等了一會，這才打開鍋蓋，將摻雜著土豆和香菇的燉雞塊，盛進三個小碗裡面。
“呂總，高經理。”楊峰招呼附近的兩個人:“嚐嚐？”
“好，嚐嚐。”呂冬率先過來，拿起筷子夾起雞肉，小心的咬了一口，緩緩咀嚼。
好像跟上次在泰豐園吃到的差不多，口味多少有一些變化，不是特別明顯。
高明工作就在這裡，明顯不是第一次吃，點點頭:“跟前幾次沒區別，口味幾乎一樣。”
楊峰看向呂冬，呂冬說道:“味道還可以，但缺了點什麼……”
他略微一想，就明白了:“作為飯菜，缺少了飯，米飯！”
隨後，呂冬提議讓研發部和配送部的一些人都過來嚐嚐，再收集這部分人的意見，畢竟這是針對大眾的消費品。
這些人反響都不錯，就算不合口味，也說起碼不難吃。
口味這東西的差異客觀存在，一家人有的時候都有差別。
呂冬找來二十多個人品嚐，最後給出好吃的人，佔了百分之九十以上。
雖然每人只是吃了一塊，但多少能說明問題。
大光頭蘇小山乾脆對呂冬說道:“我爹整天吹他擅長燉雞，老楊做的這個，可比他做的好吃多了。”
楊峰擺擺手:“不一樣。”
呂冬拍了下蘇小山:“行了，出去忙你們的。”
蘇小山帶著人出去，呂冬、高明和楊峰三個人，進了實驗廚房旁邊的辦公室。
幾個月下來，楊峰對於呂氏餐飲多多少少都有了些歸屬感，最大的因素不是別的，就是高額的薪水。