第五十九章 還是不夠全面

　　蘇璟看著油鍋，伸手在油麵上方探了探，感受著溫度的變化。

　　“牛懿，紅薯給我。”

　　待到油溫一到，蘇璟當即伸手道。

　　“是，蘇師。”

　　朱標直接把切塊泡水去掉澱粉又晾乾的紅薯遞給了蘇璟。

　　呲啦！

　　滾刀塊的紅薯直接被蘇璟下入了六成油溫的鍋中，隨便油麵便開始翻滾沸騰。

　　待到紅薯稍稍定型，蘇璟便用笊籬輕輕推動，分開粘在一起的紅薯塊。

　　時間緩緩過去，鍋內的動靜也漸漸穩定下來。

　　蘇璟的目光死死的盯著油鍋，等到紅薯塊外表微黃之時，直接撈出。

　　接著將一鍋熱油倒回油桶之中，留下少許底油。

　　“糖。”

　　蘇璟又說道。

　　牛懿立刻遞過去一碗白糖，準確的說，是發黃發紅的黃糖。

　　蘇璟用炒勺不斷的翻炒黃糖，很快黃糖融化，出現了大的泡泡。

　　“火小一點。”

　　蘇璟下達指令，灶膛那邊立馬減弱了火力。

　　黃糖全部融化，氣泡變小，顏色不斷的變深，直至變成了金黃色。

　　蘇璟用炒勺繼續翻動，待到金黃色的糖漿有些粘稠，同時氣泡開始消失的時候。

　　他一把將之前炸好的紅薯塊丟了進去，一通翻炒，讓每一塊紅薯都均勻的沾上了金黃色的糖液。

　　最後出鍋裝盤。

　　“好了，這一盤拔絲紅薯，大功告成！”

　　蘇璟看著眼前的拔絲紅薯，那是相當的滿意。

　　至少外觀上，和自己曾經吃過的有九成相似了。

　　還是糖的原因，雜質有點多。

　　“都來嚐嚐。”

　　蘇璟大手一揮，那些迫不及待的大廚們，立刻就湧了上來。

　　牛懿也是眼疾手快，直接搶到了一塊。

　　“好吃！”

　　“老闆，這也太好了！”

　　“老闆，我真服了！”

　　“還有嗎？”

　　“臥槽，怎麼都吃完了！”

　　要說真好吃，其實也沒有那麼的誇張，只不過是蘇璟用了這麼多的糖，對於明初的古人來說，糖就是奢侈品。

　　甜，那是幸福的感覺。

　　所以，就連盤子和鍋，全部沒被放過，的乾乾淨淨。

　　蘇璟也沒在廚房多逗留，給定了個高價之後，便離開了。