第九百八十七章 釀葡萄酒

　　把晾乾水分的葡萄，放到沒用過無水無油的新木盆裡，把葡萄捏破。

　　但不要捏太碎，不然後面過濾有點麻煩。

　　雙手不要碰到水，一定要乾淨無水。

　　捏破葡萄的時間最好快速，若是讓葡萄果肉和空氣接觸的時間太長，則會發生癢化，顏色變了，酒會變味，然後變質。

　　如果是少量的葡萄，可以一顆一顆的捏破。

　　如果量多，那就用雙手捏破，加快速度。

　　葡萄都捏破後，倒進無水無油新做的陶罐裡，不要裝太滿，留三分之一的空間。

　　因為葡萄發酵的時候，會產生大量氣體，葡萄皮會全部漂上來，溢到瓶口。

　　把葡萄裝入陶罐後，可以用毛巾，或者用蓋子蓋好，但不要蓋緊，不然產生的氣體會讓罐子爆炸。

　　在發酵母的這幾天，要每天把蓋子拿下來給葡萄酒透氣。

　　當第二天你把蓋子拿開時，就會聞到酒味。

　　罐子裡的葡萄皮和果肉會慢慢漂浮起來，上面還會有氣泡，葡萄皮的顏色也會慢慢變淺。

　　把葡萄皮和果肉按回罐子裡，接著發酵。

　　大概十天左右，把葡萄皮撈掉，給葡萄酒開始過濾。

　　在這用的所有工具都得是無水無油，不然酒就會變質。

　　過濾後可以接著再發酵，過個十天再過濾一遍，裝瓶就可以喝。

　　裝瓶時也要注意，最好用小瓶的，這樣開瓶後儘快喝完。

　　蕭瑟這次釀的酒因為沒有放冰糖，所以不會那麼甜，原味的葡萄酒。

　　這自制葡萄酒看似簡單，但如果沒有處理好葡萄，發酵過程產生了變質，就會變成甲醇中毒。

　　所以，蕭瑟不建議個人自制做葡萄酒，畢竟沒有經驗的家人們，一個不好喝了自制葡萄酒後，就躺闆闆了。

　　阿彌陀佛！

　　蕭瑟帶著阿妖，連阿地都沒讓他上手做洗完葡萄後的工作，把葡萄全部釀完，釀了四個半米高的陶罐。

　　她雖然以前釀過，但是她不確定這裡也能釀成功，只能乞求一切都能功成。

　　把葡萄酒讓族人放到陰涼處去，若是溫度地高，葡萄酒也會變質。