第418章 瑤妃派人來了

    喬橋將五花肉切成正方塊，將梅菜乾用清水泡了起來，然後在過理燒水，等到水開之後，在沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、薑片焯煮片刻，去掉五花肉上的浮沫和腥氣。

    等到五花肉煮的差不多之後，將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均勻抹上醬油，使肉上色，然後起鍋放油，五花肉放入鍋中中高火小炸片刻，將五花肉取出稍放涼。

    這個時候，梅菜乾也已經泡的差不多了，她把梅乾菜清洗乾淨，加入少許料酒、糖、醬油炒勻，放在一邊備用，然後將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內，撒少許鹽，鋪上梅菜乾，放大蒜和八角，放入蒸鍋，蒸約莫三刻鐘之後，差不多蒸熟了，這時，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉扣放於盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上。

    如果說喬橋做糖醋魚的時候，廚房裡面的眾人都還覺得這道菜比較普通，等到喬橋做梅菜扣肉的時候，大家就都有些吃驚了。

    他們從來沒有見到過這樣的吃法，所以，那些梅菜乾也一直都放在角落裡面，偶爾會有人把它翻找出來，想用它做道菜，但是卻不知道該怎麼做才好。

    現在看見喬橋做梅菜扣肉，最後的成品散發出來的香氣和顏色濃郁的湯汁成功的征服了廚房裡面的眾人，大家給喬橋幫忙打下手的時候，也都更加的服氣了。

    等到喬橋做燈影牛肉的時候，大家就更加吃驚了。

    喬橋特地選的牛後腿上的腱子肉，小心的去除浮皮，切去邊角，片成大薄片，然後將牛肉片放在案板上鋪平面理直，均勻地撒上炒幹水份的鹽，裹成圓筒形，將牛肉片晾乾。

    喬橋之前讓廚房裡面的一個人去炒鹽的時候，那個人還萬般不解，不知道喬橋為什麼要這麼做，現在看見喬橋這一通操作，不禁震驚的目瞪口呆。

    喬橋將晾乾的牛肉片放在烘爐內，用木炭火烘約一刻鐘，等到牛肉片乾結之後，又放進了蒸籠蒸了兩刻鐘，然後切成大小適當的小片，又放進了蒸籠，蒸了將近一個時辰才取出來。