第2027章 本味

    這事他還是真忘了，夏洲菜做的時候也有澆汁，不過沒這麼簡單。

    隨便一個湯汁都很講究，這種什麼黑胡椒醬汁，只是單純的增加點味道，很單一加不加其實區別都不大。

    安然袖手道:“這塊牛肉已經經過醃製，掩蓋住了其中肉類的腥味,至於其他醬汁，我認為是多餘的，尤其是黑椒汁，這種東西刺激性口味太大，和牛肉混合在一起的時候，大多數有點本末倒置，掩蓋了牛肉的香味,失去味道本身的樂趣。”

    安然這句話讓格里菲斯一下抓住了,“安然先生,剛才你好像對我所說的食材本味嗤之以鼻，為什麼現在又在推崇這種做法呢？你的話未免有點前後矛盾！”

    你還真是個小純潔，對於食物的理解，可以說是西洲的廚師都不如夏洲的顧客理解。

    至少夏洲顧客吃的菜種類多，見識的味道多，很多味道是西洲廚師都沒想過的。

    所以對格里菲斯這種的反問，就算是夏洲一個普通顧客都能輕易反駁。

    安然更不在話下。

    “格里菲斯先生，我先糾正你一個錯誤，我並沒有看不起食材本味，你仔細回憶我的話，我可沒說過食材本味不好！”

    “如果你不是理解有偏差的話，你應該知道，我的意思是因為在結合別的配料的情況下，來突出這個食材本來的味道！甚至用別的配料來承託,讓食材的味道更加出色，更加有層次感,而不是看不起食材本味……”筆趣庫

    格里菲斯仔細一回憶,好像人家真沒說食材本味不好。

    這傢伙是說我們不會做菜，不會處理，所以只會用食材本味說事。

    果然，安然接著道:“首先我沒說食材本味不好，我只是說你們西洲人因為歷史地緣原因，做菜只能偏向食材本味，因為你們香料不夠多，處理不了很多東西，所以你們只能選一些味道不太重的食材！”

    “據我所知，到現在你們都不怎麼吃淡水魚，因為腥味太重！可

    你們知道嗎？在夏洲每年消耗的淡水魚類有多少嗎？幾百億噸，甚至比牛肉豬肉更受人歡迎，這就是因為夏洲有能處理這些魚的香料，而你們沒有！”