第681章 報料內幕

    在轉場的過程中，陳洋直接就讓職工食堂的幫工抓了五隻肥鴨，準備兌現承諾，給遊客們做一道板栗鴨。

    別看這些鴨子歲數不大，長得個頭可不小，知道的它們才幾個月，不知道的還以為一歲多了呢。

    屠宰，拔毛，開剝，清洗，這些都由食堂的幫工負責，等轉場完畢，陳洋回去就可以動手烹飪。

    為了增加遊客的趣味性，板栗是陳洋讓大家自己動手去的殼，去殼後的板栗用水稍微煮一下，去掉內膜，放在一邊備用。

    鴨子剁成塊，用涼水焯一下。

    嗯，沒毛病，用涼水焯的意思就是趁著水還涼的時候就把剁好的鴨塊放下去，等水開之後立刻撈出來，這個步驟就叫焯水，俗稱就是用涼水焯一下。

    焯好的鴨肉瀝乾水分，放在一邊待用。

    鍋裡放油，爆香蔥姜，倒入鴨肉，玩命地翻炒……

    好吧，也不用太玩命，等鴨肉炒得表皮微微有些發乾就行了。

    陳洋火候把握得非常好，誰讓他的鼻子靈呢，感覺差不多了，就倒進去一些蓮花村人自己釀的苞谷燒……嗯，就是自釀的燒酒。

    當然，沒有燒酒，放一些料酒也行，酒精可是個好東西，和動物脂肪一起加熱，就會產生化學反應，生成一種什麼脂肪酸還是不飽和脂肪酸的，味道那叫一個香。

    所以，炒肉的時候放一些酒，不僅能去腥，而且還能增加肉的香味。

    陳洋做菜的時候，圍得是裡三層外三層，一眾遊客全都伸長了脖子，點著腳尖拼命瞅，以往都是在直播間裡看陳洋做菜，今天終於能在現場看了，都想看看陳洋到底有什麼訣竅，為什麼能整出那麼好吃的飯菜？

    可以說，陳洋做菜的每個步驟，大家都看得清清楚楚，要是上學那會兒有這種勁頭，估計個個都能考上清北。

    陳洋加入燒酒之後，香味蹭的一下就散開了，眾人拼命吸鼻子，而且還都瞪大了眼睛:“柺杖，你加的是什麼啊，秘製料酒嗎，怎麼這麼香？”