第一千六百三十一章 美味海鮮（2）

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    黃唇魚做為一種名貴海魚，吃法有很多種，油炸，清蒸，紅燒，水煮等等，每種吃法的感受都不一樣。

    孫小平選擇了紅燒。

    他切割了四十斤黃唇魚腹部最為肥厚嬌嫩地鮮肉，又切了五斤肥瘦豬肉，準備好了蔥薑蒜，橄欖油，醬油，料酒。味精，水澱粉，八角，花椒油。

    現將魚肉切三指寬地魚肉塊。再把豬肉切成一釐米見方的肉丁。

    在因為魚肉比較多，孫小平選了一口大鍋。

    這種大鍋是部隊裡炊事班使用的，是野/戰行軍鍋，炒一鍋菜能夠滿足上百人地用餐。

    這種鍋還是吳國棟通過關係，從海軍後勤倉庫弄到的。

    之前雞公島漁場招收了十幾個漁民作為漁場員工，人一多，炒菜的鍋就顯得有些小了，為了解決做飯鍋太小的問題。吳國棟特意去拜訪了基地後勤部主任。

    蛟龍突擊大隊的常興海少將是吳國棟地叔叔，而且，從某種程度上說，雞公島漁場屬於南海島海軍基地管轄範圍，也算是海軍系統的，更何況，南海島漁場以後的出產將首先低價滿足基地的需要，有這種關係在，基地後勤部主任自然滿嘴同意了，根本就不會拒絕。

    孫小平往鍋內倒上橄欖油，用旺火燒到九成熱得的時候，在魚肉塊上抹上少許醬油，放入熱油中炸至魚肉成紅色時撈出。

    做好這一切以後，在鍋內留油適量，放入蔥薑蒜片，肉丁，八角煸炒，再依次放入醬油，料酒，清湯，然後是剛才炸過的魚肉塊，將氣灶的火關小，等味道進入到魚肉裡面，鍋裡的湯只剩下四分之一的時候。在將火開到最大，悶燒三分鐘以後，放入味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，打翻勺幾下，菜就好了。

    找了幾個不鏽鋼大盆子，孫小平將菜裝盆。

    滿滿地四大盆，由張海濤他們抬到會議室的長條桌上，一時間，整間會議室都是魚肉的清香。

    這時候，高壓蒸籠裡面的蒸著地大龍蝦和大海蟹也好了。

    張海濤他們關了煤氣灶。將蒸籠打開，然後將大龍蝦從蒸籠裡面拿出來，在桌上擺好。