第八十五章 美味的燉雜魚

    每次想吃的時候，用紅辣椒爆炒，那味道，想想都流口水。

    蘇紅梅把一兩斤以上的大魚挑了出來，其餘地拿到院子裡，一家人齊上陣，直接把這些小魚。泥鰍黃鱔什麼地開腸破肚。

    然後在灶上架上熏籠，把剝好的魚蝦什麼地放在熏籠上燻烤。

    一家人弄到很晚，撈上來的魚蝦三分之一都沒處理完，幾個小傢伙待不住了，嚷嚷著要休息。

    蘇紅梅說道:“行了，今天就趕到這裡，明天繼續。”

    外婆萬歲！幾個小傢伙歡呼起來，跑著去洗手看電視玩電腦去了。

    蘇紅梅就埋怨兒子，“你看你，買個這麼大電視，還給他們買手機電腦，現在整天地光顧著看電視玩手機電腦。這書本都不看了，小心你兩個姐姐姐夫回來罵你。”

    這真是躺著也中槍呀！孫小平鬱悶不已。

    撈了這麼多的魚蝦，晚餐的主菜蘇紅梅就做了燉雜魚。

    選了幾十條大小不一的小魚和許多小蝦米以及泥鰍黃鱔，這些魚大的七八兩，小的有二兩多。

    先把魚蝦和泥鰍黃鱔開腸破肚，清理乾淨，再用水清洗好幾遍遍。

    洗好的魚泥鰍黃鱔放到一個大盆裡用鹽和醋混合一些料酒醃製一下。

    蘇紅梅又讓孫小平從菜園子拔了一些大蔥回來，洗乾淨以後切成蔥段，又洗了一些姜蒜切成碎沫備用。

    她在大鐵鍋中倒上少許水，生火將鍋燒熱。

    用燒開的水將鐵鍋刷洗乾淨，再把刷鍋水倒掉，把鍋架到灶上。等鍋中的水被燒乾後，就倒入菜籽油。

    這種菜籽油是自己種的油菜籽榨成的油，不像外面買的那些菜籽油，裡面加了不少的水分。

    自家的吃的油沒有水分，香味相當濃郁。

    鍋裡面的菜籽油燒開了以後，蘇紅梅把那些醃製好的小雜魚倒進去，將其炸成幹黃色，然後在撈出來放到一個菜盆子裡。

    在鍋裡留少許底油。依次放入切碎的生薑，蒜沫，花椒，大料，八角。

    將這些佐料炒香後，放入炸好的小雜魚。

    在鐵鍋里加水沒過小雜魚，再加入蔥段，醬油，白糖，白醋，鹽調味，

    先用大大火把鐵鍋裡的水燒開。再用小火慢燉上半個小時。

    趁著魚在鍋裡慢慢的燉著，蘇紅梅又調了一些麵粉，在裡面打入幾個雞蛋，調和均勻後。拿出了烙餅子的平底鍋，開始烙雞蛋餅。