第893章 不敗家那叫好菜嗎？【求月票】

    採訪正在進行的時候，徐拙摸了摸蛋黃蒸糕已經不燙手了，所以便拿著菜刀，開始切牡丹的花瓣。

    蒸好的蛋黃蒸糕質地細膩，顏色嫩黃，看上去真跟黃牡丹一個顏色。

    徐拙拿著菜刀，順著這塊蒸糕的邊片著切了下來。

    切下來的蒸糕因為薄厚不均，力道也不一樣，所以會微微曲捲，呈現出一種燈盞的樣子。

    剛開始大家還不覺得有什麼，但是當徐拙連著切了好幾片放在一起的時候，大家才醒悟過來。

    這不就是牡丹花的花瓣嘛！

    而且徐拙切的這些花瓣長短不一，大小不等，明顯是打算擺成層層疊疊的牡丹花的。

    有意思了啊！

    平時在場的很多名師也都做牡丹燕菜，但是大家做的時候，最上面的牡丹花一般有個神似就可以了，從沒刻意追求過牡丹花的樣子。

    甚至一些比較懶的廚師，直接泡發一團銀耳擺上去濫竽充數。

    跟現在徐拙的認真勁兒相比，這些人多少有些汗顏。

    趙金馬站起來，拿著麥克風對臺下的人說道:“你們天天都在抱怨中原菜知名度不高走不出去，抱怨我這個會長不宣傳。

    可你們自己對中原菜認真過嗎？你們自己重視過嗎？就拿這牡丹燕菜來說，你們有幾個人雕過花？有幾個人這樣做過花瓣？”

    不管什麼菜品什麼菜系，假如廚師自己都不重視，那別人就更不會重視了。

    正在切花瓣的徐老闆怎麼都沒想到，他這麼一“認真”，居然引發了關於中原菜的討論。

    他把所有花瓣全都切出來之後，又拿著那塊草綠色的蛋黃蒸糕做了幾片牡丹葉子。

    然後他看了看時間，盆裡的蘿蔔絲浸泡得差不多了。

    開始蒸！

    他先把蒸鍋重新放在灶上開始燒，又把蘿蔔絲從盆裡撈出來放在一塊廚用紗布上。

    然後把這塊布的四個角提起來把裡面的蘿蔔絲僅僅包裹住，開始用力擰，這樣能夠儘可能的把蘿蔔絲中的水分擠出來。

    做完這一步之後，徐拙把已經沒多少水分的蘿蔔絲團放在盆裡抖開，撒上綠豆澱粉。

    繼續抖散，讓每一根蘿蔔絲都能沾上澱粉。

    接著在鍋裡放上籠屜，籠屜裡鋪上防止粘連的硅膠籠布。