第848章 開卷考試【求月票】

    哇哦～

    徐老闆心情一蕩，沒想到剛專心一下，居然把這個快被遺忘的技能給觸發了。

    精品級生爆鹽煎肉，雖然不夠上新的規格，但是以後只要等到菜品技能升級的獎勵，這不就妥了嘛。

    再說回鍋肉作為川菜的當家菜，估計不好得到，還不如在鹽煎肉上多下點功夫呢。

    反正這兩道菜的成品其實相差不大，味道也幾乎一樣。

    而剛剛他想問的那個問題，此時心裡也已經有了答案。

    不過為了維護自己廚藝天賦高的人設，徐拙還是問了出來。

    “乾爹，我記得做回鍋肉要放甜麵醬，為什麼鹽煎肉不放呢？”

    這不是徐拙沒話找話，而是提前讓魏君明加深一下印象，免得之後做出鹽煎肉之後他會覺得詫異。

    為了維持人設，真是處處算計。

    就這還是隻在自家人面前維持呢，這要放眼全國……

    徐拙突然懂了，那些喜歡立人設的明星為什麼會容易翻車，究其原因就是……

    裝得太累。

    畢竟不是自己的本色或者真本事，一天兩天還好裝，但是時間一長，就容易露餡。

    特別是這種明星的演技往往很捉急，立人設這種活兒，真有這難為人家。

    就在徐拙發散思維偷摸吐槽明星的時候，魏君明說話了。

    “鹽煎肉是生爆出來的，而且煎得微微焦黃，跟甜麵醬不搭配，一般都是出鍋的時候撒點白糖中和一下鹹味兒順便提個鮮，這就夠了。”

    魏君明說完，把鍋裡滑鍋的油倒出來，然後重新淋入一點菜籽油，油熱後把切好的肉片倒進去，開始大火煸炒。

    這一步不用倒太多的油，因為肉片中含有大量油脂。

    把這些油脂煸炒出來不僅會讓菜變得更香，而且肉片吃起來也更加過癮，一點都不油膩。

    魏君明一邊翻炒，一邊給徐拙講著這裡面的要領。

    不過徐拙卻根本沒有聽進去，因為他已經知道整個烹製的過程了，這會兒他在考慮下午什麼時候回省城比較合適。

    回去太早的話擔心於可可不高興，回去太晚魏君明肯定又會留下來吃飯。