第825章 桌面清理大師【求月票】

    徐拙雙手抻著筷子，用力盡量把面胚拉長。

    這樣撒子可以炸得更透，味道也會更加酥脆。

    不過拉伸的時候也要注意，雖然要儘可能的細，但也要注意力度，不能把面胚拉斷。

    而且面胚拉伸過長的時候容易出現粗細不均的情況，這個時候就不能再拉了。

    油熱後，徐拙抻著面胚湊到鍋邊開始炸制。

    炸的時候也有講究，要先把一頭下進油鍋中炸十來秒，讓面胚的一頭定型。

    這是為了防止出現面胚擠壓成一團，導致出現炸不透的情況。

    接著把另一頭也下進油鍋中定型。

    兩頭炸好後，用筷子把面胚抻開，平放著下進油鍋裡。

    一邊炸制，一邊用雙手晃動筷子，這樣面胚才會一根根散開，而不會黏在一起。

    十幾秒後，徐拙慢慢把筷子提起，然後逐漸並在一起，讓原本平直的面胚中間打個彎兒。

    這樣炸出來就是個完美的扇形，也是撒子最常見的一種形態。

    除了扇形，撒子還有麻花型，做法跟扇形稍稍有些區別。

    就是定型過後，雙手抓著筷子向反方向擰兩圈就行了。

    撒子油炸時間不用太長，基本上撒子從鍋裡漂出來，顏色變深就可以出鍋了。

    徐拙找了個洗菜用的金屬筐。放在盛油的盆上面，把炸好的撒子放在上面控油。

    剛放上去，於可可就忍不住伸手要去吃，徐拙抬手把她的手給打開了。

    “等會兒再吃，現在太燙，而且等會兒更加酥脆。”

    於可可吞了吞口水，強打精神開始拍特寫。

    和撒子面的時候，因為裡面放了雞蛋，所以顏色比普通麵粉炸出來的那種金黃要深一些。

    不過這種顏色卻更加誘人，讓人一看就想吃。

    再加上裡面有黑芝麻，看上去就覺得香。

    過了幾分鐘後，於可可試著伸手碰了碰一根撒子，感覺不燙手的時候，她用手輕輕一捏，撒子居然斷成了好幾截。

    於可可生怕徐拙生氣，吐了吐舌頭，把手中的那截撒子塞進了嘴裡。

    輕輕一嚼，酥脆的聲音就從她嘴裡傳了出來。